1、原料：鮁魚500克。
2、輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
3、將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。
4、鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
5、炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入適量清水，攪拌均勻。
7、大火燉20分鐘，紅燒鮁魚就做好了。
1、主料：鮁魚600克。
2、輔料調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好。
6、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻。
7、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油。
8、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以。
9、再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
1、鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。
2、翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜蔥翻炒出香味。
3、加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。 ...
鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。
翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜蔥翻炒出香味。
加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。 ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。 ...
1、原料：鮁魚：500克
2、輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
3、做法：將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。鍋中放適量的食用油燒熱 ...
1、主料：鮁魚600克。
2、輔料調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將 ...