1、冬天葡萄酒的製作方法：
（1）將葡萄洗乾淨，瀝乾。
（2）將瀝乾的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然後可以用勺子或者小木棍將葡萄搗破。然後蓋上保鮮膜。
（3）第二天，再倒入適量的白糖，如果喜歡口感更甜一些的，可以多放一點白糖。
（4）蓋好保鮮膜，讓其發酵，記得每天要早中晚都要去攪拌一下哦，這樣可以讓其更好的發酵。
（5）等到大概第三四天，再放一點白糖。
（6）大概發酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已經分離，我們就可以將葡萄汁倒出來，用過濾網將果皮果肉過濾掉哦。
（7）將葡萄汁繼續匯入玻璃罐子裡，蓋上保鮮膜繼續發酵一個星期。
（8）將發酵好的葡萄汁再過濾一遍，可以將沉澱在瓶底的葡萄果泥過濾趕緊。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱裡慢慢喝了。
2、冬天釀造葡萄酒的注意事項：冬天溫度低，尤其是北方地區，可以將葡萄酒放在市內釀造哦，室內相對溫暖，有利於葡萄酒發酵。
1、家庭自釀葡萄酒方法：
（1）工具材料清洗：首先我們將事先準備的玻璃瓶消毒並用清水清洗晾乾待用，其次是葡萄的清洗，將事先買回來的葡萄去除壞葡萄，然後用清水清洗並侵泡20分鐘。
（2）去梗與破碎：將洗淨的葡萄去梗並破碎，再操作的時候需用手將葡萄一個一個擠破，然後去除葡萄的果梗。
調整葡萄汁：加白糖：沒有成熟就採摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。隨著葡萄果實的慢慢成熟，其酸度逐漸減輕，糖度逐漸增加。個人可根據自己的喜好新增白糖量。同時需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
（3）加酒精：調整葡萄酒汁的過程還可以新增酒精度，通常成熟的紅葡萄，如果是在不加白糖的情況下，釀出來的紅葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜歡喝度數高一些的自釀葡萄酒就可以透過在葡萄汁中增加酒精來提高酒精度。建議新增比例為：1L葡萄汁加1度酒精。
（4）加入乾酵母：前面我們有提到在清洗葡萄的過程會將葡萄自帶的酵母洗掉，因此在家自釀葡萄酒發酵之前需加入適量的酵母，這裡建議使用乾酵母。
（5）發酵：將已破碎的果漿倒入事先準備好的發酵容器，然後密封容器置於室內自然發酵。發酵室內溫度25——30攝氏度為最佳，發酵時間25——30天左右，發酵過程中，應每天定時的進行觀察，如果發現容器溫度上升，且出現大量二氧化碳氣泡，容器表層內出現皮渣，形成酒帽，這個時候我們需要對發酵的果漿進行攪拌，將酒帽壓下。
（6）壓榨取酒及後發酵：發酵完畢後，待酒呈澄清狀態，對酒進行過濾，過濾過程中任酒自然流出，過濾後剩下的渣滓千萬不要就不要了，我們還可以用壓榨法將渣滓中的酒取出來，然後和自然流出的酒分開貯藏。
（7）陳釀：自釀葡萄酒經過後發酵、過濾後在裝入密封的容器中，這時在新增酒液時應該將容器添滿，然後置於室溫6——12℃的環境內，最後放在地下室或果窖中陳釀，時間最少半年，最好2年以上，完成自釀葡萄酒的陳釀。
（8）儲藏：經過靜置和澄清後的自釀葡萄酒，最好的儲藏辦法是裝進小瓶進行儲藏。這裡可以是可樂瓶，可是是用過的750毫升的葡萄酒瓶，在裝瓶的過程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放置於10——12℃環境溫度下儲藏是最佳的。
2、注意事項
（1）自釀容器選擇：常見的發酵容器主要有：玻璃瓶、不鏽鋼罐、朔料桶、泡菜罈子、大可樂瓶等。
（2）葡萄選擇：自釀葡萄酒不宜選擇水果市場上常見的飲食葡萄，通常釀造葡萄酒有專門的釀酒葡萄。
（3）酒葡萄品種有：赤霞珠、美樂、蛇龍珠、黑品樂、雷司令、貴人香等。
（4）葡萄清洗：不建議使用清洗劑清洗葡萄，洗滌會大量損失葡萄皮上的天然酵母，採用清水侵泡來取出葡萄表皮的農藥成分及塵土。
（5）發酵：倒入的果漿不宜超過發酵容器容積的4／5，發酵過程中需安裝發酵管，自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，如倒入過多果漿又沒有安裝發酵罐，容易導致容器爆裂而帶來不必要的損失。
1、牛的採食很粗糙，採食速度快且量大，能大量採食青草、乾草、秸稈一類的粗飼料。所以，飼養奶牛應儘可能利用粗飼料，這樣既有利於奶牛的消化，也可節省飼養成本。
2、因為奶牛的採食速度快而咀嚼很不充分，故飼養上應防止奶牛食入過大的塊根、塊莖飼料，以防食道梗阻；應避免飼餵混有鐵絲、鐵釘等尖銳異物的飼料，以免發生創傷性心包炎，甚至導致牛的死亡。為了避免發生這些問題，常在飼餵前，用帶磁鐵的篩過濾，或用磁籠匯入瘤胃的辦法來吸取鐵質尖銳物。
3、牛喜歡吃青綠多汁飼料，其次是優質青乾草，再次是低水分青貯料，最不愛吃未加工的秸稈粗飼料和粉狀料。所以，乾草最好切短後喂牛；對於乾草製成的草粉，最好製成草粉顆粒料。
4、牛愛吃新鮮飼料，而不願吃被拱食過的剩餘料。因此，應儘可能保持奶牛飼料新鮮。
5、牛也愛採食精飼料，但同樣不喜歡加工得過細的粉料。此外，牛採食過量的精飼料，易發生消化與代謝疾病。
6、牛在自由採食的情況下，全天的採食時間為6～8小時，放牧牛比舍飼牛的採食時間長。所以，應給奶牛充足的採食和休息時間。