蔥油餅、雞蛋餅、煎餅卷大蔥、鍋出溜、雞蛋湯麵等。
雞蛋餅的做法：
１、麵粉、鹽稱量好。
２、將１１０克熱水倒入麵粉中用筷子拌成絮狀，再將冷水倒入麵粉中混合均勻。
３、揉成光滑的麵糰，醒３０分鐘左右。
４、３勺花生油燒開，倒入碗中待到溫熱再加麵粉１小勺攪拌均勻。
5、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
6、醒好的麵糰揉勻排氣，繼續醒發１５分鐘，醒好搓成長條。
7、切成５０克左右的小劑子，擀成長條狀，抹上一層油酥對摺。
8、捲起來壓扁，醒發５分鐘，然後把麵糰擀成直徑２０釐米左右的餅。
9、平底鍋預熱抹上一層油放入餅坯。
10、等餅鼓起來，餅的一角掀開倒入蛋液稍等幾秒，翻面。
11、等到兩面都上色，雞蛋成熟後即可。
1、材料：雞蛋2個、麵粉200克、糖、鹽、雞精、黃油、玉米麵粉各適量。
2、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
3、攪拌成粘糊狀，但不能太乾，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
4、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊，均勻的攤開。
5、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
1、一個雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分離，然後分別裝在兩個無水無油的碗中，裝蛋清的碗稍微比蛋黃的 碗大些，方便一會打發蛋白。
2、25克白糖三次加入蛋白中打發蛋白，首先加入三分之一， 蛋白打至起粗泡，然後再加入三分之一白糖，打至蛋白比較細膩、可以看見紋路的時候，再加入剩下的三分之一白糖，最後打發至蛋白提起打蛋 ...
1、把牛奶和雞蛋放進盆裡。
2、加入油、酵母適量。
3、加適量麵粉，鹽開始和麵。
4、和成麵糰，要軟一點。
5、等面開了就可以做了，面上抹一層油，不會粘案板。
6、然後切成小條。
7、直接拉一下放鍋裡炸了，油熱後調小火炸，不然會糊的，兩面金黃就熟啦。 ...
1、麵粉和泡打粉結合起來可以製作蛋糕，也能用來做油條。麵粉和泡打粉結合後，可以使麵糰疏鬆、膨脹，讓做出來的食物更好吃。
2、麵粉主要用來製作麵食，比如包子、水餃、麵條等。如果想結合泡打粉使用的話，製作油條比較好。泡打粉是一種複合疏鬆劑，也被稱為發泡粉和發酵粉，主要用來製作麵食。
3、一般泡打粉分為 ...
只用雞蛋和牛奶做奶油的方法：
準備材料：雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份或者鮮奶精一小勺.。將純牛奶到乾淨容器裡。加上三分之一的糖，快速攪拌。再慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入三分之一的糖。加完蛋清時再加入剩下的糖。再快速攪拌均勻即可完成。 ...
1、食材：白吐司麵包、雞蛋、火腿腸、黃瓜。
2、取一片白吐司麵包，用小刀把外面一圈硬的皮和芯分開，注意皮不要劃斷。
3、火腿腸切片，黃瓜切片。
4、平底鍋放油，五成熱時將吐司皮放入鍋裡，把雞蛋打入皮中間的空位，放少量的鹽，上面鋪上火腿片和黃瓜片，再把白吐司麵包蓋上去，稍微壓一下。
5、待底 ...
雞蛋和鹼做實蛋的使用比例是4:1，具體用量是1個雞蛋（50g左右）配0.7克鹼左右。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克、脂肪5-6克，其中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達 ...
原料：水豆腐一塊。
配料：雞蛋兩個、發粉、澱粉、麵粉、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、高湯、油。
做法：
1、豆腐切長約兩寸，寬1、5寸，厚約2釐米的片，用料酒和鹽醃製入味；
2、雞蛋打碎，加發粉、澱粉、麵粉打勻備用。比例是1：2：3；
3、醃好的豆腐用乾淨的抹布沾淨水分，用乾麵粉拍勻，掛上蛋 ...