寒露之後秋寒露重，養陰防燥、潤肺益胃別錯過這7種時令食物

　　寒露是秋季的第5個節氣，它是氣候從涼爽到寒冷的過渡。自此之後，南方秋意漸濃，氣爽風涼，並且秋燥明顯。這時應該調整飲食，適度飲水，多吃一些能夠養陰防燥、潤肺益胃的食物。

　　寒露至，飲食宜滋陰潤肺、健脾益胃，應多吃這些時令食物

　　黑芝麻

　　寒露最適合吃芝麻。芝麻常被稱為“八谷之冠”，除了營養高之外，還有很多作用。

　　黑芝麻中含豐富的維生素E和B族維生素，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。另外，黑芝麻中含有大量油脂，其中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約佔了一半。亞油酸被稱為“美肌酸”，是理想的肌膚美容劑，如果人體缺乏亞油酸，也會引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚等症狀。常吃黑芝麻，對皮膚粗糙、乾燥有很大的改善作用，而且還有助於預防便秘。

　　山藥

　　山藥亦食亦藥，既是食用佳蔬，又是補益類藥材，民間也一直有“白色山藥勝人參”的說法。在我國一些地方，山藥還被稱作“神仙之食”，病後康復、體虛調養，都有用山藥做食療的習俗。山藥補脾胃的功效最為顯著，其中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質能夠促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱。另外，山藥中的粘液質還可以附著在胃黏膜，在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，降低胃炎和胃潰瘍的發生率。

　　山藥“補而不滯”、“防燥不膩”，堪稱“秋季第一補”。

　　柿子

　　柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖等多種糖分，還含有大量維生素、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、碘、磷、鐵等營養素，常吃不僅能補充人體每日所需的多種營養物質，還具有生津潤肺、涼血止血的功效。如果一天吃一個柿子，所攝入的維生素C基本上就能滿足一天需求量的一半，柿子中含有的糖分還能快速為人體提供能量。除此之外，適量食用柿子，還能起到改善便秘、保護視力和增強免疫力的作用，同時對預防心血管疾病也有一定幫助。

　　蓮藕

　　“荷蓮渾身寶，秋藕最補人。”蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　板栗

　　民間有句俗話說：“七月楊桃，八月楂，九月的板栗笑哈哈”。板栗含有豐富的澱粉、糖類、維生素、蛋白質、葉酸、銅、錳、鉀、鎂、鐵、磷、鋅等營養素，被稱為“乾果之王”。從某些方面來說，板栗的營養價值比糧食高，板栗中維生素B2的含量約為大米的4倍，其維生素C的含量比普通水果（蘋果、梨）還高，所含礦物質的種類也很全面，是果中珍品，被人們稱為“鐵桿糧食”。

　　板栗不管是煮熟的、炒熟的，抑或是煲湯的，都具有健脾和胃、緩解脾虛的功效。將板栗仁煮熟，磨粉製成糕點，食之可調理脾胃，增加食慾，尤適合食慾不佳、食少、身體瘦肉的兒童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾養血，又可以調理腸胃，是氣虛乏力、消化不良人群的食療佳方，同時對脾胃虛寒所致的慢性腹瀉也有較好的調理作用。

　　山楂

　　俗語有說“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，當下正是吃山楂的好時候。山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。此外，山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效。

　　紅薯

　　寒露時節，正是紅薯上市的時候。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。《中華本草》說其味甘性平，歸脾、腎經，補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

　　餐桌上的食物有著各種各樣的顏色，不同顏色的食材營養價值也大有不同。在眾多食材中，紫色食物憑藉其“紅得發紫”的外表和超強的營養功效頗受營養學家的推崇，這主要得益於其中所含的活性成分——花青素。那麼，花青素到底有什麼作用？常見的紫色食物有哪些？今天我們就來扒一扒。

　　花青素的作用：

　　1、抗衰老

　　大量的研究成果證實，花青素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑，據美國學者報道，花青素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍， 堪稱最佳的自由基清除劑，被稱為“口服的美容品”。另外，花青素能和蛋白質結合，防止皮膚皺紋的提早生成。

　　2、保護心血管

　　花青素具有一定的抗氧化效能，保護血管裡面的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，可預防心臟病發作及腦中風的發生。

　　3、保護視力

　　花青素不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁，還能防止白內障的產生。另有研究發現，攝入一定量的花青素，能使視網膜細胞產生視紫質，增強眼睛對光感的適應能力，有助於緩解眼睛疲勞。

　　常見紫色食物推薦

　　1、藍莓

　　藍莓素有“漿果皇后”、“超級水果”的美譽，更是被世界糧食及農業組織推薦為五大健康水果之一。它含有多種天然抗氧化成分，包括維生素C、維生素E、維生素P、花青素、超氧化物歧化酶、β-胡蘿蔔素等，這些抗氧化劑能有效清除體內的自由基，減少其對細胞膜、DNA和其他細胞成分的侵害，經常食用可以起到抗衰老、提高免疫力、增強記憶力等作用。

　　2、茄子

　　茄子的顏色多為紫色或紫黑色，古代曾將其列入皇帝的膳食之中，尋常人家是吃不到的，享有“長壽蔬菜”之稱。茄子中含有多種保護血管的物質，可以增強毛細血管的彈性，降低其脆性和滲透性，使血管保持正常功能，甚至被稱為“血管的補丁”。另外，茄子中所含的皂甙具有明顯的降膽固醇功效，是心血管病人的食療佳品。

　　3、紫薯

　　紫薯中纖維素的含量非常高，這些纖維素以水溶性為主，很細膩，對胃腸刺激小，而且能促進腸壁蠕動，同時能軟化並增加糞便體積，使其更容易排出體外，從而可以有效預防和緩解便秘。

　　4、紫甘藍

　　紫甘藍葉片色澤鮮豔亮麗，帶有特殊的香氣和風味，常用來做成沙拉，拌著醬汁直接食用，也可以用來涼拌，口感脆嫩，很受大眾歡迎。紫甘藍中所含的維生素U被稱為“潰瘍癒合因子”，它能夠保護並修復胃粘膜組織，加速潰瘍創面癒合，有利於緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。因而它也被稱為“天然養胃菜”。並且因為紫甘藍中熱量比較低，所以深受減肥人士喜愛。為了防止營養成分被破壞，最有營養的食用方法就是生吃。

　　5、桑葚

　　桑葚在醫學界被譽為“21世紀的最佳保健果品”，民間稱其為“聖果”。它含有大量活性蛋白質、糖類、維生素、有機酸、纖維素、果酸、礦物質及多種功能性成分，如花青素、蘆丁、白藜蘆醇等，對幫助消化、預防便秘、保護視力和血管都極為有益。

　　6、葡萄

　　葡萄，又名草龍珠、菩提子，唐朝時期被稱為“甘珍”，與蘋果、香蕉和柑橘並稱為世界四大水果。葡萄中含有大量糖類、有機酸、纖維素、類黃酮物質、酚類物質、多種維生素和礦物質，具有抗衰老、緩解疲勞、增進食慾、保護肝臟、預防心血管疾病等功效。

　　“立秋不入秋，天涼白露後”。白露之後，晝夜溫差加大，天氣由熱轉涼，而且天氣乾燥，最明顯的就是出現口乾，唇乾，鼻幹，皮膚幹，所以在白露節氣中要預防秋燥，在飲食方面，宜吃滋潤溫補，潤燥生津的食物。

　　白露時節，可多吃這幾種時令食物，養肺潤燥

　　蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時，此時天氣乾燥，吃蓮藕，起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，可緩解便秘。

　　吃蓮藕時，搭配白木耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

　　南瓜

　　南瓜的營養很豐富，食用價值也很高，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品，還含有豐富的人體所需的氨基酸，特別是南瓜中鋅的含量很豐富，是一種老少皆宜的食材。

　　柚子

　　在每年的農曆八月十五左右，果大形美，色鮮皮香的柚子就紛紛上市了。柚子味甘酸、性寒，具有多種保健功效，其中含有的生理活性物質皮甙可以較好地預防腦血栓、中風等腦血管疾病，鮮柚肉中含有類似胰島素的成分，因此，糖尿病患者也可以多吃柚子。秋天吃柚子，可以理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。

　　鮮百合

　　鮮百合常被我們用來煮粥或者燉甜羹，也偶爾會被用來和蝦仁西芹一起炒菜鮮百合口感軟糯香甜，潤燥清熱，很適合秋天。乾燥的秋日，喉嚨不適的話，喝點用百合、冰糖煮的粥，清甜可口，還能緩解乾咳。

　　梨

　　秋季空氣乾燥，水分較少，而秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口。

　　此外，秋梨含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，如果每天堅持食用適量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。

　　秋梨的最佳吃法是生吃，能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛，聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。

　　對於脾胃虛寒及體弱者，可將梨煮熟或蒸熟吃，有滋陰潤肺、止咳祛痰的效果。

　　紅薯

　　紅薯有長壽果之稱，紅薯含有非常豐富的膳食纖維，很容易被人體消化和吸收，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。紅薯含有大量黏蛋白，能提高機體免疫力。

　　白蘿蔔

　　很多人覺得蘿蔔還是冬天吃最好，其實秋天就可以吃起來了，因為“秋後蘿蔔賽人參”。這個時節多吃蘿蔔可以促進腸胃蠕動，增加食慾。而且白蘿蔔也有清涼降火的作用，和肉類食材一起燉煮，不僅可以解膩，還能讓營養互補。

　　鴨肉

　　秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子是涼性食品，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，可防秋燥。

　　中醫稱鴨為“藥”“滋補上品”。這是因鴨肉具有較高的營養價值，脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高、比豬肉低。喝鴨湯進補，最好結合自身體質狀況、配合中藥或食物進行。

　　平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的體質較弱人群，可以在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克；女性在秋季易皮膚乾燥，可加入百合、玉竹，養顏護膚。