寒食節的風俗是什麼+寒食節各地的風俗有哪些

　　寒衣節吃什麼風俗食物 十月朝傳統食物有哪些

　　1、麵條

　　民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進行一些象徵過冬的傳統活動。民間改善生活，山區興吃蕎麵、莜麵。寒衣節吃麵的習俗習俗由來已久。

　　2、餈粑

　　“十月朝，餈粑碌碌燒。”這是一句客家俗語，說的是每年農曆十月初一，家家戶戶都會製作餈粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟後，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應節食物餈粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

　　3、紅豆飯

　　後人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”

　　紅豆的表皮緻密而堅實，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來會很硬。傳統的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水數小時，讓其喝飽水後，有時候還需要提前煮一下紅豆，然後再與大米一起蒸煮。現在可以稍微提前泡一下紅豆（也可不泡），然後用高壓鍋直接蒸煮，半個小時，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。

　　4、逆餈

　　在惠州傳統的風俗中，“十月朝”是一個傳統的節日，是牛的生日，也是惠州傳統的祭牛節。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆餈”的傳統食品。惠州人認為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。

　　除了做些逆餈供奉牛神外，還有一些農戶將菜葉包裹著逆餈來喂牛，祈求它身強體健。剩下的逆餈除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆餈就成了惠州最有代表性的民間傳統食品之一。

　　5、餃子

　　洛陽有話雲：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先的食品。桓臺居民多是用“煎餡食”祭祖。

　　民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源於醫聖張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用麵包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養搭配，能起到進補養生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

　　寒衣節為什麼要吃逆餈

　　在惠州傳統的風俗中，“十月朝”是一個傳統的節日，是牛的生日，也是惠州傳統的祭牛節。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆餈”的傳統食品。惠州人認為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。

　　除了做些逆餈供奉牛神外，還有一些農戶將菜葉包裹著逆餈來喂牛，祈求它身強體健。剩下的逆餈除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆餈就成了惠州最有代表性的民間傳統食品之一。

　　“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。”七夕的牛郎織女傳說最早來源於人們對自然天象的崇拜，後牛郎織女的愛情故事融合了乞巧習俗，久而久之便形成了七夕節習俗。七夕節除了浪漫的愛情文化之外，傳統美食也有很多。

　　七夕節的傳統美食

　　餃子

　　鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃裡，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

　　巧果

　　浙江各地在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱“巧果”，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式很多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。

　　菱角

　　七月初七品菱角是江門台山的傳統習俗。農曆七月初六晚上（初七凌晨），當地家家戶戶都要拜神，稱為“幕仙”，菱角、涼粉、水果是必不可少的拜祭貢品。

　　五子

　　七夕“拜織女”是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子(桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香禮拜默默禱告後，這些供品也就成了她們宵夜的食物。

　　江米條

　　江米條其實在很多地區都有，我小時候的零食就是它，當時認為它是最美味的小零食之一，金黃酥脆，甜甜的，別提多好吃了。

　　南京等地區，七夕這天是需要吃江米條的，又甜又脆，這也是美好愛情的象徵。

　　雲面

　　膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃雲面。吃雲面，此面得用露水製成，吃它能獲得巧意。

　　雞

　　為了表達人們希望牛郎織女能天天過上美好幸福家庭生活的願望，在浙江金華一帶，七月七日家家都要殺一隻雞，意為這夜牛郎織女相會，若無公雞報曉，他們便能永遠不分開。

　　瓜果

　　七夕節時要讓織女欣賞、品嚐瓜果，以求她保佑來年瓜果豐收。有手巧的女子，會將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案，成為“花瓜”，用來拜織女乞巧。

　　蠶豆

　　“蠶”與福州方言裡的“纏”諧音，“分豆結緣”是福州地區七夕節特有的習俗。一到七夕，親朋好友和鄰里之間都要相互贈送、分食蠶豆，意為把好事緊緊纏住。

　　巧芽面

　　除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗淨，平鋪到一個盤子裡，用溼紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持溼潤。七天後，待豆芽長至兩三釐米長，便可做手擀麵，下鍋煮熟，過涼水拔透;然後熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;把麵條抓到碗裡，澆上豆芽湯即可食之。

　　酥糖

　　在我國一些地方的糕點鋪，到七夕會製作一些織女形象的酥糖，俗稱“巧人”“巧酥”，出售時又稱為“送巧人”，民間認為，吃了這種“酥糖”的人會變得心靈手巧。

　　綠豆芽

　　在廣州，節日到來之前姑娘們就預先備好用彩紙、通草、線繩等，編製成各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒裡用水浸泡，使之發芽，待芽長到二寸多長時，用來拜神，稱為“拜仙禾”和“拜神菜”。

　　小年是我國傳統節日中的一個，但它並不是節日，它有著許多的名稱，在各地都有著不同的叫法，每到小年時，人們差不多就要放下一切忙碌的事情，準備過年，婦女們為家中添置年貨，為孩童購買新衣，打掃家中各處，因為小年一到便意味著要過年了。

　　小年夜情人節

　　一般送女友花束，任何人的首選都是紅玫瑰，代表著你們火熱的愛情，和你對她赤誠的愛，除了玫瑰也可以是女友自己比較喜歡的花。禮物的話，挑選一款比較具有獨特含義的實名制的樂維斯，而且還寓意著以我之名，冠你指間，一生相伴，一世相隨。是一款比較具有紀念意義的禮物，在這天是可以考慮一下送情人節花束的，可以增加與女友之間的感情。

　　小年習俗

　　殺年豬是我國最特殊的一個傳統習俗了，恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜(農曆十二月二十三)，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬殺後的第一頓鮮肉——庖湯。此舉能增進人們之間的交流，增加人們之間的感情。

　　小年的來歷

　　農曆臘月二十三和臘月二十四是南北方過小年的日期，也是中國民間傳統的祭灶日，又稱“小年”。傳說灶王爺原為張生，娶妻之後終日花天酒地，敗盡家業淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當，一頭鑽到灶鍋底下燒死了。玉帝知道後，認為張生能回心轉意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天彙報，大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重，因為他要上天彙報。於是，民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求來年平安和財運，祈求之後的日子風調雨順，孩子們平平安安。