1、選擇麵粉有講究，比如麵粉可分為高筋、中筋、低筋三種，每一種麵粉烙出的餅口感不一樣。一般選擇低筋麵粉比較好。
2、和麵也有講究，比如死麵、發麵和燙麵。烙餅中發麵比較軟，燙麵也比較軟。但是你如果烙的餅用來做燴餅，那就要用冷水和麵。
3、如果你採用一半燙麵、一半發麵，這樣也可以。這樣烙出的餅即使放涼了也不會變硬。或者是在面里加入一些酵母，但是注意水不要過燙，否則酵母菌燙死就不起作用了。
4、注意你如果用發酵粉的話，也就是半燙麵，要發酵至兩倍體積大小。同時要等待30分鐘到一個小時，但是水溫不要過高，不要超過40℃。溫度越高發酵時間越短，一半40℃左右10分鐘就可以見效。
5、注意麵粉和水的混合比例。一般採用500克麵粉加入300克水基本就可以了。
6、和麵的時候不要只加水，可以加入一個雞蛋。這樣烙出的餅更加鬆軟。
7、最後就是要把握好火候，用電餅鐺的話，溫度調至170℃左右，蓋上蓋子。三兩分鐘以後開啟蓋子噴灑些水，再繼續烙三兩分鐘，這樣反覆。熟了就可以了，時間不宜過長，時間太長也會變硬。
學會一些生活小技巧，可以讓你的生活更簡單。掃地的時候，地上的灰塵容器飛起，頭髮容易粘到頭髮了上，今天教大家正確的解決方法。
首先，把袋子套在掃把上，綁起來。
如影片所示，往上面貼一些雙面膠。
這樣子掃地，灰塵和頭髮就粘到掃把上了。
1、前車變道
在行駛的過程中中，相信大家都有一個習慣就是“見縫插針”，從來都不喜歡跟在其他車輛後面慢悠悠的開車，在發現前車要變道的時候就想踩一腳油門，超越別人。其實不建議大家這麼做，因為別人在變道的時候很有可能是遇到前方有障礙物或者是特殊情況了，這時候大家如果沒有觀察就使勁往前開，由於車速太快，在遇到突發情況的時候就會出現追尾等情況，建議大家在發現前方變道的時候，自己先觀察一下情況，確保安全的時候再準備超車。
2、前車急剎
無論在什麼樣的情況下，急剎都是導致追尾事件發生的源頭，尤其是在車距比較近的時候，車速仍然沒有降低，突然就急剎，那麼造成追尾事件就是絕對的，甚至是連環的“碰碰車”，建議大家在突然急剎前要做好一些防範措施。例如，先打來雙閃燈或者鳴笛提醒後方車輛注意，後方的車主在看到這樣的情況的時候就會慢慢地降低車速，與自己的車輛保持一定的安全距離，這時候就不會那麼容易發生追尾。
3、前方停車
尤其是在高速公路上行駛的時候，在發現前方的汽車車速突然降低的時候，這時候大家就要警惕了，注意控制好車速，不要著急超車，可以先降低車速，仔細觀察一下前方是否出現故障或者其他的問題，需要繞道行駛的時候不要搶道，緩慢安全通行，通過了該路段之後就回到正常行駛。
4、突然遇到障礙物
因為的有的道路上有障礙物，但是沒有標示，遇到這樣的情況，先判斷一下能否避開障礙物行駛，或者障礙物的大小，在降速之後能否透過的了，這些都要進行判斷，不要貿然地衝過去。
5、遠光燈
在一般沒有特殊的路段開啟遠光燈，往往會影響到其他司機的駕駛，因為其光照強，刺眼，如果自己開著遠光燈，對面有來車，那就很容易使對方造成短時間的致盲，甚至發生危險，建議大家在沒有特殊情況下，不要濫用遠光燈。