寧化一些好吃的食品：
1、燒賣；燒賣是寧化客家傳統小吃。把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，摻入地瓜粉反覆揉搓，切成小圓團，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿蔔等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。
2、伊府麵；國漢族著名麵食之一，以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵，被人稱讚為世界最早的速食麵，是泡麵、泡麵，是速煮麵的“老祖宗”。
寧化一些好吃的食品：
1、燒賣；燒賣是寧化客家傳統小吃。把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，摻入地瓜粉反覆揉搓，切成小圓團，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿蔔等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。
2、伊府麵；國漢族著名麵食之一，以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵，被人稱讚為世界最早的速食麵，是泡麵、泡麵，是速煮麵的“老祖宗”。
寧化的小吃有，燒賣，寧化客家傳統小吃，魚生，又名生魚片，寧化傳統名菜，韭菜包，寧化縣客家傳統小吃，大卷，寧化客家傳統宴席上的主菜；
寧化的特產有，老鼠幹，寧化縣特產，是汀州八大幹之一，辣椒幹，又名牛角椒，寧化名產，以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，客家擂茶，寧化客家特有飲料，味道鮮美，不僅解渴充飢，而且有祛風除溼、清熱解毒的功效。
巫羅俊：巫羅俊，字定生，號青州。羅俊先祖巫暹，東晉末年由山西省平陽郡夏縣，避亂到山東兗州，後管福建南平。隋大業間，羅俊隨父再遷居寧化。
羅令紀：又名毓政，號維綱。其曾祖父羅萬發，於隋開皇年間，由沙縣徙居黃連峒。此後，協同巫羅俊率眾闢地墾荒、開山伐木，致力開發黃連，使黃連於唐乾封二年建鎮，開元十三年升鎮為縣，天寶元年更黃連縣為寧化縣。羅令紀是升鎮為縣的開縣功臣。
李世熊：字元仲，號媿庵，自號塞支道人，福建寧化泉上裡龍鄉人。5歲入童子試第一，16歲入縣學，23歲以郡試第四成廩生。自後懷才不遇，屢試不第。但他是飽學之士，無不貫通，尤愛鑽研韓非、屈原、韓愈等人之作。自有更深造詣