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小時候的棒棒糖為什麼有個孔

小時候的棒棒糖為什麼有個孔

  是為了固定住棒棒糖。棒棒糖的棒子上頭的小孔可以用來固定住棒棒糖,如果沒有那個小孔的話,棒棒糖容易掉。因為棒棒糖在製作時是一坨糖漿,有了這個小孔,在凝固後就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面。還有一種說法是塑膠做的棍,糖球在成型之前需要高溫擠壓,如果糖量多了就會流進小孔內,不至於把棍擠壓變形。

棒棒糖的棒上為什麼有個小孔

  1、棒棒糖的棒上有個小孔是為了防滑。

  2、塑膠棒的表面相對來說比較光滑,當糖果處在口中的溼潤環境下時,糖球和塑膠棍的摩擦就會減小,附著力變弱就會導致糖球在容易在口中滑落。而有了小孔,糖漿就會流到塑膠管裡面,冷卻後內外向連,這樣糖球就會牢牢的固定在塑膠管的頂端。

棒棒糖的棒上為什麼有個小孔

  用於防滑。塑膠棒的表面相對來說比較光滑,當糖果處在口中的溼潤環境下時,糖球和塑膠棍的摩擦就會減小,附著力變弱就會導致糖球在容易在口中滑落。而有了小孔,糖漿就會流到塑膠管裡面,冷卻後內外向連,這樣糖球就會牢牢的固定在塑膠管的頂端。

  分類:

  1、硬質棒棒糖:堅脆型糖果的組織表面應光亮透明,不粘包裝紙,無大氣泡和雜質;酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤,酥脆,不粘牙不粘紙,剖面有均勻氣孔。

  2、奶質棒棒糖:膠質型糖果應表面光滑,口感細膩潤滑、軟硬適中,不粘牙,不粘紙,有彈性;非膠質型糖果表面剖面細膩,結晶均勻,不粗糙,軟硬適中,不粘牙,不粘紙。

  3、乳脂棒棒糖:膠質型糖果,表面光滑,口感細膩、潤滑、軟硬適口,不粘牙,不粘紙,咀嚼適口,無雜質;砂質型糖果,表面光滑,口感細膩、潤滑、軟硬適中,剖面有均勻、細小結晶,不粘牙、不粘紙,不粗糙,無雜質。

  4、軟質棒棒糖:瓊脂型糖果,柔軟適中,不粘牙,無硬皮,其中水晶軟糖光亮透明,不軟塌,略有彈性,花色軟糖表面有密佈均勻的細砂糖,爽層均勻,柔嫩爽口;糖體半透明,其中的高梁飴具有彈性拉伸性,拉長一半可縮回原狀;明膠型糖果,表面平滑細膩,無皺皮氣泡,富有彈性,入口綿軟。


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的棍子為何要

  用來固定住棒棒糖,沒有小孔,棒棒糖容易掉。棒棒糖在製作時是一坨糖漿,有這個小孔,凝固後就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面。   1、硬質棒棒糖:堅脆型糖果的組織表面應光亮透明,不粘包裝紙,無大氣泡和雜質;酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤,酥脆,不粘牙不粘紙,剖面有均勻氣孔。   2、奶質棒棒糖:膠質型 ...