小滿吃什麼傳統食物+小滿吃鯽魚有什麼說法

　　小滿時節正值夏季，由於夏季炎熱，許多人在夏天會出現食慾不振的現象。小滿時節的飲食主要是以清淡降火為主，帶點苦味的食物也不錯，可以增強食慾。今天要跟大家推薦的小滿傳統食物是冬瓜、馬齒莧和鯽魚，不僅好吃還有營養。

　　小滿吃冬瓜

　　小滿時節吃冬瓜和洋蔥是在合適不過了。小滿節氣容易感到悶熱難耐，容易產生口舌乾燥、大便乾結等症狀。冬瓜有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。洋蔥具有和胃下氣、化溼祛痰、解毒等功效，適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。這兩樣蔬菜也是我們平常在家裡餐桌上常見的食物。

　　小滿吃馬齒莧

　　每年的小滿，很多人都會吃野菜，苦菜是野菜，馬齒莧也是一種野菜。馬齒莧味道清新微苦，葉片肥厚，這個季節馬齒莧生長得格外旺盛，新鮮的馬齒莧可以用來涼拌，也可以做餡包包子，還可以調入少許麵糊烙成菜餅。馬齒莧菜餅是常見的做法，把馬齒莧清洗乾淨切碎，拌入適量麵粉和清水，再打進入一個雞蛋，加入鹽、十三香調味，調出稠稀度適宜的麵糊，平底鍋上刷一層油，將麵糊均勻的在鍋底攤平，小火慢烙，待菜餅熟透，兩面微黃，就可以盛出食用了，吃的時候在蘸點蒜汁，別具風味！日常生活中，吃些野菜對身體也有好處。

　　小滿吃鯽魚

　　魚肉有著豐富的營養價值，有蛋白質而且脂肪含量低，是許多人都喜歡的食品。鯽魚是一種很常見的魚類，並具有健脾利溼的功效。鯽魚的做法也非常多樣化，可紅燒、煮湯、清蒸。小滿時節，把鯽魚和豆腐一起煲湯，湯汁鮮美，味濃，營養豐富，讓人讚不絕口。

　　小滿吃什麼傳統食物 小滿的時候吃什麼食物

　　苦菜

　　春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

　　苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優點。

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

　　枸杞苗

　　枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

　　摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

　　苦瓜

　　夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。

　　建議您，在自己炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開水燙一下的，這樣可以去掉一點苦味，並且可以去除苦瓜裡面的草酸，這樣可以促進鈣質更好地吸收。

　　萵筍

　　中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。

　　並且經常吃蘆筍的話，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個好的睡眠，因為萵筍有一定的鎮靜作用，所以經常食用是有很多好處的哦。

　　萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3——5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。

　　萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。

　　蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

　　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5——8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。

　　仙人掌

　　仙人掌的開發價值較高，具有獨特的清香味，營養豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。

　　在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15——35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可儲存15天，冰箱保鮮可達40天。

　　製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。

　　2020小滿吃什麼傳統食物 小滿傳統美食苦菜好吃做法

　　吃苦菜。

　　春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》曰：小滿之日苦菜秀。《詩經》曰：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命，曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會每年春天青黃不接之時，農民要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

　　苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它“敗醬草”，寧夏人叫它“苦苦菜”。

　　陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖幹脆，苦中帶甜。它與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有更多的優點。

　　苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》記載：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。

　　寧夏人喜歡把苦苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，別具風味。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。

　　苦菜美味做法

　　拌苦菜

　　主料：苦菜300克，調料：大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。

　　做法：

　　1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;

　　2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水; 3、切段，放入盆中待用;

　　4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

　　苦菜燒豬肝

　　主料：苦菜250克，豬肝150克 調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉(豌豆)10克，花生油25克

　　做法：

　　1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;

　　2、豬肝洗淨切片，放入碗內;

　　3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻; 4、蔥姜洗淨均切成末，炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;

　　5、倒入豬肝炒至熟而入味;

　　6、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。

　　苦菜炒雞蛋

　　材料：苦菜、雞蛋、油、鹽

　　做法：

　　1、苦菜摘取老葉，洗淨;

　　2、鍋中放水，水開後將苦菜焯一下;

　　3、切丁放碗中，並打入雞蛋，加鹽攪拌均勻;

　　4、鍋燒熱，倒油，放苦菜並翻面;

　　5、不斷翻面，直至熟為止。