小米粥和雞蛋羹哪個更有營養

　　小米粥和雞蛋羹對比如下：

　　1、要看吃這些食物的目的所在。

　　2、老年失眠，由於小米粥裡色氨酸含量較高，有催眠作用。

　　3、促進生長髮育，雞蛋羹中有豐富的蛋白質和卵磷脂，礦物質。

　　4、產婦食用小米粥可以補益產婦虛弱的身體，雞蛋羹可以調整孕婦所需的蛋白質，脂肪的不足。

　　5、食物對人體的營養意義，取決於當時身體狀態和營養目的。

　　6、食物的不同營養素，對人體作用不一樣。

　　第一、 不論是公雞還是母雞的雞肉，都營養豐富，富含蛋白質，但是脂肪含量很少，所以具有補中益氣、補虛損的作用。

　　第二、 公雞的雞肉溫補作用較母雞肉強，適合陽虛氣弱的患者食用，對於腎虛、陽氣虧損的人有一定幫助。

　　第三、 母雞湯是滋補佳品，產婦喝了之後不僅可以補身體，還可以促進乳汁分泌，對於脾胃氣虛引起的乏力也很有作用。

　　第四、 母雞肉適合煲湯，公雞肉適合做菜，老母雞的雞肉吃起來很柴，但是滋補養生的效果很好。

　　米粉更有營養，因為米湯是大米經過蒸煮以後留在水裡的一些營養。

　　米粉：中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。

　　關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方計程車兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。