蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
小米的營養價值很高，含蛋白質9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%，含有豐富的鐵質， 小米還有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米
蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
小米的營養價值很高，含蛋白質9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%，含有豐富的鐵質， 小米還有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米
1、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
2、小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
3、小米中所含的錳，能維持性功能，有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
4、小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
5、小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長髮育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
1、具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效；
2、具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養；
4、有調節睡眠的作用；
5、具有理氣活血的功效；
6、具有養顏美膚、提神、緩釋疲勞的功效；