小米飯用小火還是大火燉

　　小米飯先用大火燒開水，之後轉小火燉，把水收幹之後，熄火燜10到15分鐘即可。

　　小米飯食材：小米100克，清水適量。

　　具體做法：

　　1、把小米放入飯煲內膽中。

　　2、淘洗乾淨後添入適量清水。

　　3、蓋上飯煲蓋按煮飯鍵開始煮飯。

　　4、煮飯程式結束後斷掉電源，把米飯用飯鏟翻拌蓬鬆，蓋上飯煲蓋子燜10分鐘再食用。

　　蒸米飯先用大火，到燜飯的環節時改用小火，以免糊鍋。米飯是我們一日三餐的主食，如今大多數家庭都是用電飯鍋蒸米飯，只要插上電按下開關即可，非常方便。如果在停電的情況下，也可以用炒菜鍋蒸米飯，其照樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯。

　　蒸米飯用大火還是小火

　　如果需要用炒菜鍋蒸米飯，方法也是非常簡單的，首先需要將米淘洗乾淨，然後將米下入鍋中，倒入水，大火煮沸，煮至大米膨脹，即可關火。關火後過濾出米湯，將米放入鍋中，開小火，蓋蓋燜米飯即可。

　　所以，蒸米飯的時候不能單一用大火或者單一用小火，要先用大火，再用小火，這樣才能做出鬆軟可口的米飯。後期在燜飯時，最好使用小火，因為大火會將底層的米烤糊，導致出現糊鍋的情況。

　　微波爐蒸米飯的方法

　　準備一個微波爐專用的飯煲，將米提前放入清水中浸泡20分鐘，然後將米裝入飯煲中，高火轉5分鐘，再轉中火轉10分鐘，結束後不要理解開啟微波爐，要靜置十分鐘左右，這樣鬆軟可口的米飯就做好了。

　　1、可使牛肉酥爛且味美；

　　2、小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，做出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，牛肉會出現外形不整齊現象；

　　3、小火煮很長時間，材料的味道融到湯中，湯中的肉也更入味。小火有一個好處是燉出來的湯非常清澈，大火的話湯就會非常渾濁。