小羅飛魚可以吃嗎

　　好吃，主料：羅非魚200克，配料：蛋青3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克，調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。

　　製作過程：

　　（1）羅非魚入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。

　　（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。

　　（3）勺內加花生油燒至150度時，將羅非魚拌成糊，帶糊逐條下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使羅非魚表面的蛋糊散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把羅非魚下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。

　　口味特點：外表脆軟、淡金黃色、羅非魚鮮嫩。

　　關鍵步驟：二次炸制的溫度一定要掌握好。

　　小羅非魚可以吃。羅非魚系多骨魚類，成熟早，繁殖多，資源相當豐富。

　　做法

　　1、請大家將魚收拾乾淨，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。

　　2、大蔥切段，蒜和薑切片，與大料一起放在一個碗中備用。

　　3、在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！

　　4、另起一個鍋，將煎好的羅非魚放入鍋中，倒入調好的配料烹製！

　　5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！

　　按照下面的方法

　　材料：小羅非魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料

　　做法：

　　1、將魚收拾乾淨，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。

　　2、大蔥切段，蒜和薑切片，與大料一起放在一個碗中備用。

　　3、在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！

　　4、另起一個鍋，將煎好的羅非魚放入鍋中，倒入調好的配料烹製！

　　5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！