小蘇打能代替石灰水嗎

　　石灰水主要成分是氫氧化鈣，是強鹼，對人體有害。小蘇打成分是碳酸氫鈣，有的麵粉發酵會用小蘇打，當然必須是食用的。所以含有石灰水的東西是不能吃的，含有食用小蘇打的是可以吃的。

　　石灰水的作用：1、石灰水是人類最早應用的膠凝材料。 石灰水在土木工程中應用範圍很廣。臨床應用：活髓切斷術、根尖誘導成形術、蓋髓術、 現代根管治療。

　　2、石灰水有消毒殺菌的作用，作為一種安全環保的低成本的食品新增劑，還沒有替代品。

　　3、石灰水廣泛運用於實驗室中，可以檢測CO2（二氧化碳），也可以檢驗SO2（二氧化硫）。

　　4、石灰還常常和其他的東西混合起來作為農藥使用。著名的農藥波爾多液，就是用石灰和硫酸銅混合製成的。波爾多液主要的化學成分為鹼式硫酸銅，是一種具有很強殺菌能力的農藥。

　　1、發酵粉是一種膨鬆劑，主要用於食物的製作，可以透過碳酸氫鈉等物質的化學作用和酵母菌的生物作用對面團進行發酵。

　　2、而小蘇打則是易溶於水的白色鹼性物質，在酸性環境中作用更快，透過發生化學反應，釋放氣體，而且小蘇打的用途更廣，可以用於食物加工、醫療、清潔、滅火等。小蘇打在製作食物時，需要微酸的環境，效果會更好，但會殘留下很多碳酸鈉，容易讓食物有鹼味。

　　3、兩者作用不同，效果不全相同，所以使用時儘量不要互相替代。

　　小蘇打能代替多菌靈，小蘇打是屬於一種碳酸鹽類物質，用來清除白粉病，可以代替多菌靈使用

　　小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。