小身材大作用，小米的營養價值及功效

　　小米它是我們日常生活中最常見的食物之一，但是要是說到小米的一些營養價值或是功效作用的話可能很多人都不太清楚，只是知道小米的營養價值非常的高。本期健康飲食文化將為大家介紹小米的營養價值。

　　小米的營養價值

　　營養成分

　　小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1。7克，碳水化合物76。1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0。12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

　　對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；

　　除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

　　除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等

　　小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。

　　和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

　　蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

　　營養分析

　　小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效。小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

　　還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

　　小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　小米的藥用功效

　　《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

　　【性昧】甘鹹、涼（陳粟米：苦寒）。

　　【歸經】專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。入手足太陰、少陰經（《本草撮要》）。

　　小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

　　生菜是我們日常生活中經常見到的一種蔬菜，它營養豐富，做法簡單，那麼生菜對人體有哪些好處呢？

　　01、首先，生菜具有清熱去火的功效，生菜屬於涼性的食物，它可以具有利尿的功效，從而促進體內的毒素排出體外，生菜中還有甘露醇的成分，它可以促進血液迴圈，是夏日必備的佳品。

　　02、其次,生菜具有防癌的功效。生菜中有一種化學物質叫作干擾素誘生劑，這種物質能夠刺激人體細胞產生干擾素，從而達到抵抗病毒，提高人體的免疫力的功效，人體的免疫力提高了，癌細胞產生的機率就會大大降低。

　　03、另外生菜中含有一種物質叫作原兒茶酸，經過研究發現，這種酸性物質對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，所以多食用生菜能夠防癌。

　　04、最後，生菜具有潤腸通便的神奇療效。 生菜中含有豐富的膳食纖維，它可以幫助我們消化我們吃的食物，減少便秘等情況的發生，可以幫助我們把攝入的油脂排出體外，所以，多食用生菜，可以幫助我們減肥，也可以滋潤腸道。

　　05、生菜有這麼神奇的療效，那麼生菜該如何選購呢？購買生菜時，要儘量挑選葉片緊密，葉柄偏白色的，因為這樣的生菜會更加新鮮，還要注意，生菜的葉子有沒有鏽斑，切記不可購買葉子發蔫，葉片泛黃的生菜，以免食物中毒。

　　生菜的營養價值及功效，常吃生菜有啥好處

　　1、抗衰老：生菜裡面的營養元素非常多，比如說胡蘿蔔素、維生素等等，都具有著抗氧化的作用。每天適當的進食一些生菜，能夠及時補充身體所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，從而達到抗衰老的目的。

　　2、減肥：生菜裡面的膳食纖維和維生素C含量都是非常高的，有利於把身體裡面多餘的脂肪消滅掉。另外，生菜裡面的水分也很足，營養價值高，有著低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥的話，不妨多吃點生菜。

　　3、加強腸胃道功能：生菜裡面的營養成分非常多，經常進食有助於促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。大家要是進食過多的肉製品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜裡面的甘露醇能夠把血液裡面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。

　　5、促進兒童生長髮育：生菜裡面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。

　　1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

　　3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。