小雪節氣吃什麼傳統美食+小雪節氣養生食材推薦

　　小雪節氣吃什麼傳統美食?

　　1、醃臘肉

　　小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受這道美味佳餚。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。

　　兩廣地區最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裡，開啟盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。

　　食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了營養。

　　2、刨湯

　　小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。

　　3、釀酒

　　逢年過節很多人都喜歡小酌一杯，而且我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。很多家庭都有大大的釀酒罐子，特別在準備入冬時就開始準備釀酒，等到正式入冬了，每家每戶在吃飯時還可以喝上一杯自家釀的酒，美味可口還能抗凍，增強體質增加熱量!但是也要注意衛生標準和不要貪杯哦!

　　4、食餈粑

　　在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　餈粑由糯米蒸熟再透過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。

　　農諺所說的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裡“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。

　　小雪節氣養生食材推薦

　　羊肉

　　小雪節氣的最佳飲食首選是羊肉。羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液迴圈，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀，在冬季食用對身體益處多多。

　　山楂

　　山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說它“化飲食，消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛溼熱，消食磨積，利大小便”。

　　芡實

　　中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛溼、固腎止瀉，具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用，被視為增強體質的上品。芡實的吃法很簡單，既可炒著吃又可煮著吃，炒著吃最多的就是蝦仁炒芡實。

　　山藥

　　山藥中富含的可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，黏蛋白保護胃粘膜，消化酶促進消化。山藥含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

　　小雪節氣飲食多吃“四冬”

　　1、冬筍

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動，消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜。

　　2、冬菇

　　香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

　　3、冬瓜

　　冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　4、冬棗

　　冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

　　小雪節氣，不宜食用燥熱的食物，宜吃溫性食物和益腎的食品。小雪節氣作為傳統二十四節氣之一，其中關於飲食方面的習俗也是由來已久。那麼我們接下來就一起看看，小雪節氣全國各個地區都有什麼飲食習慣吧，也深入瞭解一下這個時節的養生食補之道。

　　小雪節氣飲食風俗

　　中國有句俗話說：“小雪醃菜，大雪醃肉。”我國地大物博，小雪節氣的飲食習慣在不同地區也有很大的區別。在我國北方，小雪時節要醃雪裡蕻，漬酸菜，過去受條件所限，冬天新鮮蔬菜很少，價格也貴，因此大家習慣於在小雪前後醃菜，冬天就靠著這些醃製食品下飯；而在南方，則有更多的飲食文化，首先就是醃臘肉，有句諺語說道：“冬臘風醃，蓄以御冬”，冬天的天氣乾燥氣溫低，是最適合加工臘肉、香腸等食物，這個時候做好了，等到歡度春節、團圓圍爐時正好可以拿出來全家人享用；在其他地方也有吃餈粑的習俗，古代餈粑作為傳統節氣的祭品，可以用來當成祭祀的供品，人們用煮熟的糯米搗爛製成的，裹上白糖花生粉，是南方地區流行的美食之一；少數民族土家族在小雪前後還有一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動，他們選用上等新鮮豬肉，精心烹飪，這道美食被稱為“刨湯”,非常適合冬季養生食用，可以驅寒保暖，強健體魄。

　　小雪養生食補之道

　　小雪節氣，不宜食用燥熱的食物，宜吃溫性食物和益腎的食品。有個冬季養生之道叫：“近三黑，遠三白”，這種說法是有科學依據的。三黑指的是：木耳、紫菜還有紫米，冬季要多吃這些黑色食品，同類的還有黑芝麻、黑豆等；三白則代表著：糖、鹽還有豬油，平時的食補要儘量少吃這三樣東西。

　　俗話說，民以食為天，中國的飲食文化源遠流長。小雪節氣作為傳統二十四節氣之一，其中關於飲食方面的習俗也是由來已久。那麼我們接下來就一起看看，小雪節氣全國各個地區都有什麼飲食習慣吧，也深入瞭解一下這個時節的養生食補之道。

　　小雪節氣飲食風俗

　　中國有句俗話說：“小雪醃菜，大雪醃肉。”我國地大物博，小雪節氣的飲食習慣在不同地區也有很大的區別。在我國北方，小雪時節要醃雪裡蕻，漬酸菜，過去受條件所限，冬天新鮮蔬菜很少，價格也貴，因此大家習慣於在小雪前後醃菜，冬天就靠著這些醃製食品下飯；而在南方，則有更多的飲食文化，首先就是醃臘肉，有句諺語說道：“冬臘風醃，蓄以御冬”，冬天的天氣乾燥氣溫低，是最適合加工臘肉、香腸等食物，這個時候做好了，等到歡度春節、團圓圍爐時正好可以拿出來全家人享用；在其他地方也有吃餈粑的習俗，古代餈粑作為傳統節氣的祭品，可以用來當成祭祀的供品，人們用煮熟的糯米搗爛製成的，裹上白糖花生粉，是南方地區流行的美食之一；少數民族土家族在小雪前後還有一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動，他們選用上等新鮮豬肉，精心烹飪，這道美食被稱為“刨湯”,非常適合冬季養生食用，可以驅寒保暖，強健體魄。

　　小雪養生食補之道

　　小雪節氣，不宜食用燥熱的食物，宜吃溫性食物和益腎的食品。有個冬季養生之道叫：“近三黑，遠三白”，這種說法是有科學依據的。三黑指的是：木耳、紫菜還有紫米，冬季要多吃這些黑色食品，同類的還有黑芝麻、黑豆等；三白則代表著：糖、鹽還有豬油，平時的食補要儘量少吃這三樣東西。