小青柑表面的白霜不需要洗淨，小青柑的白霜是經過日曬或長時間烘焙後，柑皮析出的精油物質發生結晶而形成的白色粉末狀物質，即為白霜，白霜內含檸檬烯，是小青柑有益物質的體現，也是優質小青柑的象徵之一，因此小青柑表面的白霜不需要洗淨。
什麼是小青柑的白霜：所謂小青柑表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理類似但又略有不同，在陳皮之鄉新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。
而小青柑表面的“白霜”並不是發黴所導致，而是核心產區的小青柑在經過日曬或低溫長時間烘焙工藝後所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質。
根據大益七號院對此進行了深入系統的專題研究，現已研究證實：“白霜”主要是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。
吃藍莓的時候都會發現藍莓外面有一層白霜，這是比較正常的一種現象。藍莓上的白霜一般是藍莓裡面的糖分形成的一種果粉，它不是花青素，也不是白藜蘆醇，不含任何有害成分，洗乾淨就可以吃。
藍莓表面的白霜是花青素嗎
不是。
藍莓表面的白霜是生長過程中形成的一層天然藍莓粉。它是由果糖液體冷凝而成，可以降低藍莓果實的失水率。就像葡萄表面的白霜一樣，這層白霜可以食用，不需要衝洗掉。此外，藍莓越新鮮，表面的白霜就越完整。
許多人認為藍莓表面的白色霜是花青素，但事實上，花青素是青色的，不是白色的。藍莓上的白色霜實際上是一種白色物質，由藍莓生長過程中自然分泌的果糖凝結而成，稱為果粉。主要成分是果糖，還有一些花青素。一般來說，只有新鮮的藍莓才能看到水果霜。
藍莓表面的白霜是白藜蘆醇嗎
不是。
藍莓表面的這層白霜並不髒，而是在藍莓生長過程中在表面緩慢形成的。一種水果粉也意味著藍莓已經完全成熟。就像我們夏天吃的葡萄一樣，完全成熟後，表面會有一層白霜。
這層白色奶油也是藍莓成熟的象徵，所以對身體沒有什麼壞處。因此，吃東西時不必反覆洗掉。此外，有了這層白色奶油，藍莓將更方便保鮮。如果沒有這層白色奶油，藍莓通常不會成熟或新鮮，因此不建議購買。
藍莓上的白霜需要洗掉嗎
藍莓上的白霜不需要洗掉。
藍莓上的白霜可以防止藍莓因溼度過高而滋生細菌和過早腐爛，這表明這層白霜對藍莓起到了保護作用。進食前，只需用清水輕輕洗去表面的灰塵，然後擔心農藥殘留。你可以在鹽水中浸泡10分鐘，浸泡過程中用手輕輕攪拌，最後用清水沖洗。
清洗藍莓的方法相對簡單。我們來談談清潔的具體方法：
首先，我們把藍莓放在一個稍大一點的碗裡，然後加一點鹽。
然後我們加入一點溫水。水溫不宜過高。主要目的是把鹽融化到水中，這樣藍莓就可以清洗得更乾淨。
用手抓起藍莓和鹽水，然後浸泡幾分鐘。
把鹽水倒出後，我們在碗裡用水沖洗了兩次，這樣我們就可以吃到美味乾淨的藍莓了。
不需要。藍莓表皮上的白霜是藍莓的果粉，它是水果的保護機制，主要成分是五環三萜類化合物、齊墩果酸、果糖、醇、酯類物質等，這些物質不僅可以食用，而且營養價值還很高，因此在洗藍莓時不用把白霜洗掉。
藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生於北美洲與東亞，分佈於朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長於海拔900 ~ 2300 m的地區。