小黃魚又叫梅子魚，因為集中捕撈的時節正值梅子成熟，所以被稱為“梅子魚”。梅魚，其產於明光市境內的池河中，其體形細長，食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，一直列為席上佳餚。當地外出的遊子歸來及外地來明光的客人，都要品嚐此菜。《辭海》解釋說：“硬骨魚綱，鯉科，一群棲息淡水中上層的中型魚類，體側扁；口大斜或上翹，腹面全部或後部具肉稜，脊樑兩側著淡黃色花紋，通體銀白色，佈滿細小鯪片，其味鮮美。”
小黃魚又叫梅子魚，因為集中捕撈的時節正值梅子成熟，所以被稱為“梅子魚”。梅魚，其產於明光市境內的池河中，其體形細長，食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，一直列為席上佳餚。當地外出的遊子歸來及外地來明光的客人，都要品嚐此菜。《辭海》解釋說：“硬骨魚綱，鯉科，一群棲息淡水中上層的中型魚類，體側扁；口大斜或上翹，腹面全部或後部具肉稜，脊樑兩側著淡黃色花紋，通體銀白色，佈滿細小鯪片，其味鮮美。”
“生魚”指烏鱧，俗稱黑魚。它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳餚”。
烏魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。
脂魚又叫鯔魚。鯔魚是鯔科鯔屬動物，廣泛分佈於太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區。鯔魚體較長，前部近圓筒形，後部側扁；頭中等大小，兩側略隆起，背視寬扁，吻寬短；眼中大，圓形，位於頭的前半部；前後脂眼瞼發達，伸達瞳孔；鼻孔每側2個，位於眼前上方，前利，中央有一突起；兩頜具絨毛狀齒，單行排列；舌較大，圓形，位於口腔後部，不遊離；鰓孔寬大，鰓耙細長，鰓蓋膜不與峽部相連，前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。它對溫度的適應範圍為3℃~35℃，適宜水溫為12℃~32℃，可在淡水、鹹淡水和鹹水中生活，喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口處。