小龍蝦的口味有:五香、十三香、麻椒、藤椒、麻辣、香辣、紅燒、滷製等等。
龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。屬於淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦通體呈暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋,螯狹長,甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒,額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
小龍蝦的口味有:五香、十三香、麻椒、藤椒、麻辣、香辣、紅燒、滷製等等。
龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。屬於淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦通體呈暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋,螯狹長,甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒,額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
小龍蝦的口味有麻辣小龍蝦,香辣小龍蝦,酒香麻辣小龍蝦,白灼小龍蝦,麻辣香鍋小龍蝦,醬爆小龍蝦,紅燒小龍蝦七種。
小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬,成體長約5.6~11.9釐米,整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色,兩側是粉紅色,帶有橘黃色或白色的斑點。
小龍蝦可以做成油燜小龍蝦,麻辣小龍蝦,清蒸小龍蝦,蒜蓉小龍蝦,十三香小龍蝦等。
小龍蝦的做法:
1、小龍蝦洗淨,用刷子一個個的刷乾淨。
2、尤其是腹部要多刷幾遍,這樣吃這才幹淨放心。
3、準備好調味料。
4、炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。
5、再放入蔥姜,蒜,大料,香葉,桂皮,花椒,茴香炒出香味。
6、加入白酒炒香。
7、在放入冰糖繼續翻炒。
8、加入老抽。
9、在加入生抽
10、加入啤酒一灌。
11、大火燉煮20分鐘。
12、水分快乾加入鹽調味關小火。
13、另取一個小鍋加入香油放入蒜末小火炸香。
14、加入孜然粉。
15、再加入花椒粉。
16、所有材料小火炒出香味。
17、小龍蝦已熟把炸好的椒油澆在小龍蝦上,上面灑一些香菜即可上桌。