1、放冰箱密封冷凍。如果是很長時間不吃的話，可以將小龍蝦放在冰箱裡面密封冷凍起來。
2、將洗好的小龍蝦放在裝有清水的盆子裡面，水裡面的水要淹沒小龍蝦，然後一起放入冷凍室，讓清水和小龍蝦一起凍住，然後將盆拿出來，在室溫下放一段時間，再將冷凍好的小龍蝦倒出來，用保鮮袋密封裝好，再放入冰箱冷凍儲存。
1、放冰箱密封冷凍。如果是很長時間不吃的話，可以將小龍蝦放在冰箱裡面密封冷凍起來。
2、將洗好的小龍蝦放在裝有清水的盆子裡面，水裡面的水要淹沒小龍蝦，然後一起放入冷凍室，讓清水和小龍蝦一起凍住，然後將盆拿出來，在室溫下放一段時間，再將冷凍好的小龍蝦倒出來，用保鮮袋密封裝好，再放入冰箱冷凍儲存。
放冰箱密封冷凍。如果是很長時間不吃的話，可以將小龍蝦放在冰箱裡面密封冷凍起來。
將洗好的小龍蝦放在裝有清水的盆子裡面，水裡面的水要淹沒小龍蝦，然後一起放入冷凍室，讓清水和小龍蝦一起凍住，然後將盆拿出來，在室溫下放一段時間，再將冷凍好的小龍蝦倒出來，用保鮮袋密封裝好，再放入冰箱冷凍儲存。
小龍蝦常年均可繁殖，其中以５-９月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，並且具有較顯著的第二性徵。可從腹部游泳肢形狀加以區分，雄蝦腹部第一遊泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一遊泳肢特化為納精孔；其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯；第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大於雌蝦。
小龍蝦的卵巢發育持續時間較長，通常在交配以後，視水溫不同，卵巢需再發育２－５個月方可成熟。在生產上，可從頭胸甲與腹部的連線處進行觀察，根據卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發育分為蒼白、黃色、橙色、棕色（茶色）和深棕色（豆沙色）等階段。
其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細小，需數月方可達到成熟；橙色是基本成熟的卵巢，交配後需３個月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想型別。精巢較小，在養殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國各主要的螯蝦生產區域，一般採用逐步排乾池水的方法，來刺激螯蝦的性腺成熟，促進親蝦交配產卵。
小龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區域進行，交配水溫幅度較大，從１５℃到３１℃均可進行。在交配時，雄蝦透過交合刺將精子注入雌蟹（蝦）的納精囊中，精子在納精囊中貯存２－８個月，仍可使卵子受精。雌蝦在交配以後，便陸續掘穴進洞，當卵成熟以後，在洞穴內完成排卵、受精和幼體發育的過程。
1、小龍蝦洗乾淨了冷凍到過年能吃的。
2、冷凍小龍蝦的做法：
（1）冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫，要儘量剪到尾部，然後縫裂開的大一些。
（2）把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。
（3）要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末，切少許蔥花備用。
（4）把蒜末炒成蒜油。
（5）把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘即可，最後裝盤，色、香、味俱全。