1、材料：龍蝦、大蒜頭5個、蔥、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、糖。
2、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。
3、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。
5、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火燒10分鐘左右，10分鐘後揭蓋翻動一下，蓋蓋再燒五分鐘，出鍋。
1、材料：龍蝦、大蒜頭5個、蔥、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、糖。
2、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。
3、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。
5、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火燒10分鐘左右，10分鐘後揭蓋翻動一下，蓋蓋再燒五分鐘，出鍋。
1、龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多。
2、把龍蝦浸泡在清水裡，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮裡的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒汙，然後用筷子輔助，夾起它的大腿。
3、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”。
4、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
5、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦。
6、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了。
7、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗。
8、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多汙垢。
9、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨。
10、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體。
11、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
12、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。
13、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
14、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃。
15、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了。
1、用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷乾淨。
2、將小龍蝦的側面刷乾淨。
3、將小龍蝦的背部刷乾淨。
4、取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。
5、用手慢慢的將蝦腸拉出來。這就是拽出來的蝦腸。
6、用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
7、用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。
8、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。