小龍蝦的頭能不能吃

　　小龍蝦的頭，不建議大家吃。

　　因為小龍蝦的呼吸系統，迴圈系統，甚至是生殖系統都集中在頭部和胸部，平時如果處理不當，清潔不到位很容易產生衛生隱患引發腹瀉。

　　另外，小龍蝦的生長環境一般比較惡劣，頭部容易吸附重金屬和病菌，容易引發過敏和急性腹瀉，長期吃危害更大，因此還是不建議吃的。

　　不能。在小龍蝦的頭部裡面有臟器官、大腦、腮腺、腸子、蝦黃等物，在烹飪小龍蝦時只會對蝦身進行清洗，蝦頭並不會做處理，然後就將小龍蝦過油炸、和辛香料一起炒制，然後蓋上鍋蓋燜制，食用的時候可以去掉蝦頭，只食蝦身。

　　拓展資料：小龍蝦（學名：Procambarus-clarkii），螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。

　　小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

　　1、小龍蝦的頭不建議吃。

　　2、小龍蝦的頭中含有大量的病原菌和寄生蟲，吃了之後很有可能會導致這些微生物進入人體之內，從而危及人體的健康，可能會得傳染性疾病。

　　3、雖然蝦頭中的蛋白質含量非常豐富，但是它也是一種很強的致敏物質。吃了蝦頭之後容易導致身體過敏症狀加重，從而導致全身性的紅斑、丘疹、瘙癢，嚴重者可出現呼吸困難、水腫、腹痛等現象。