小龍蝦開背後肉會不會散

　　不會。在進行開背處理時注意剪刀不要將龍蝦肉全部剪破，稍微剪開一點方便入味即可，則不會使龍蝦肉散。如果龍蝦肉散掉便很有可能是因買到不新鮮的小龍蝦了，死亡的小龍蝦或是飼養時間過長瀕臨死亡的小龍蝦，都屬於不新鮮的小龍蝦，這類小龍蝦生命活性低，經過烹飪後肉質鬆散不緊緻。

　　小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

　　是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

　　有的人經常海鮮過敏的，吃小龍蝦就很容易出現過敏問題。但是大部分吃小龍蝦是不會過敏的。小龍蝦容易引起各種過敏，如過敏性皮炎，鼻炎之類的，如果平時很容易過敏，就不要輕易嘗試了，畢竟過敏不是那麼好受的。烹飪小龍蝦都愛放大把的花椒、大蒜、辣椒等刺激配料，當患有這些疾病的人吃了小龍蝦，就會因為飲食刺激過敏，引起支氣管的分泌物增加，喉嚨不舒服，呼吸困難，可能會誘發支氣管炎以及哮喘。

　　儘管小龍蝦很好吃,但許多人還是擔心食用小龍蝦後會感染寄生蟲,因為小龍蝦是一種水生生物,其體內含有較多寄生蟲，那麼吃小龍蝦會有寄生蟲嗎？小龍蝦吃多了會怎麼樣？讓我們一起來看看吧。

　　吃小龍蝦會有寄生蟲。

　　若為肉眼可見的寄生蟲出現在龍蝦中，只要做熟後可以食用。無論何種水產品，均有數十種自己本身的寄生蟲感染，但做熟後即可食用，不會造成人體的寄生蟲感染。無論龍蝦、小龍蝦或河魚、海魚，造成人體寄生蟲感染的多為寄生蟲幼蟲階段，肉眼看不到。若想避免造成人體寄生蟲感染，最好辦法是入口食物均做熟再吃，避免生吃、半生吃或涼拌、燒、烤、涮，以及醋、鹽等醃製的食物。

　　小龍蝦吃多的後果

　　小龍蝦中含有豐富的蛋白質等營養成分，適量食用對人體健康有一定的好處，但是若是食用過多，蛋白質堆積在腸道內無法及時消化，就會增加腸胃的負擔，從而容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。其次裡面含有較為豐富的異種蛋白，是發物的一種，有的人群適量食用並不會引起不適，但是若是食用過多，則有可能會出現一系列過敏反應，如：皮膚瘙癢、長紅疹、發麻、腫脹、腹痛、腹瀉、頭暈等。

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