1、將山楂反覆洗乾淨控去水份。
2、山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除核心。
3、為了確保無核可將山楂橫切一圈，將殘留的個別山楂核清除乾淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。
4、鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行)，使其融化，冰糖融化後放入去核的山楂煮制。
5、待糖水將山楂煮至軟爛(大約20分鐘左右)即可停火晾涼，晾涼的山楂，其實也可稱山楂罐頭，無論是口感還是口味都特別好吃。
6、準備用簡易料理機攪拌。
7、放入適量煮過的山楂攪打成泥狀。已攪打成果泥狀。
8、都攪打至泥狀後，用細篩過濾山楂泥，此步驟請稍有耐心。
9、再將山楂泥倒入不粘鍋中小火翻燈。將1個檸檬洗乾淨切半，壓出檸檬汁。
10、再將檸檬汁過濾一下。
11、將檸檬汁倒入鍋中攪拌均勻。
12、山楂果醬已取出晾涼。
13、將山楂泥倒入玻璃器皿中涼得快。
14、將玻璃瓶洗乾淨，擦出水份晾乾裝瓶。
15、山楂果醬逐一裝入瓶中封蓋，由於無住何新增劑，放入冰箱冷藏室儘快食用。成品山楂果醬顏色桔紅色，自制山楂果醬吃著放心。
1、首先我們先將山楂清洗乾淨,同時準備好一個去核器,沒有的話,可以用粗口吸管。
2、另外準備一個盆,放入適量的鹽,混合成鹽水,待用。
3、將清先乾淨的山楂邊去核邊放入前面我們備好的鹽水盆中,防止山楂氧化變色。
4、準備好老冰糖,如果糖塊太大,最好將其砸碎點。
5、不鏽鋼鍋中,放入水,放入老冰糖。大火將其燒開，冰糖已完全融化。
6、將浸泡在鹽水中去核的山楂撈出來，放入燒開水的鍋中，蓋好蓋子，中火繼續燒約五分鐘即可。
7、趁熱，將其倒入我們提前消毒好的乾淨的玻璃瓶中，蓋好蓋子，徹底放涼即可，放涼後，山楂水也會變的濃稠了。
8、徹底放涼後，可以開吃了。
1、清洗
洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產品清潔衛生，特別是噴過防治病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌乾淨。
2、選剔
應選大小均勻，形狀端正，質量上乘的山楂。剔除黴爛及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。採收的成熟度8、9成為宜，若用充分成熟或過熟的果實，果肉組織結構鬆軟，在煮制或加熱過程中容易煮爛。果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品質量也就愈好。噸耗率也愈低。
3、分級
按果實大小形狀分為不同等級，以適應機械化操作並按工藝要求進行加工製得形態整齊的產品。
4、去核
山楂的種子不能食用，其果心比較堅硬，影響糖水的滲入，因此加工時需去核，一般用不鏽鋼圓筒刀捅去果核。
5、護色
山楂其去核後，放置在空氣中，容易變色，所以應及時護色。工序間的短期護色。一般採用1%～2%的食鹽溶液。
6、預煮
在沸水中煮3～5分鐘，以煮透但不煮爛為度，撈出後放入冷水中冷卻2～3分鐘，再撈出瀝乾備用。
7、裝罐
空罐的準備。原料裝罐前，應對空罐檢查和清洗，並對瓶、瓶蓋、膠圈消毒殺菌。糖液的配製。一般先在雙層鍋中，將糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然後以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過濾備用。裝罐。整理好的原料要儘快地進行裝罐，裝罐量為罐頭內容物的60%。果品原料裝好罐後，立即進行注糖液，把配製好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過滿，需保留6～8毫米頂隙。
8、排氣
原料裝罐注液後，封罐之前要進行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋後能形成一定程度的真空狀態，防止敗壞。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐；也可以在原料裝罐後，加上罐蓋(不密封)，透過加熱排氣後封罐。抽氣法：用機械在密封室中抽氣封蓋。
9、封罐
山楂罐頭封蓋用封罐機密封。