山竹表面的黃漿是什麼

　　1、採摘或運輸時有損傷

　　山蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，大多可能是在採摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，蹭破了皮，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。當然，破皮處暴露太久會影響山竹的新鮮度及口感。所以，如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，新鮮度也就相應降低了。

　　2、沒有熟透的山竹

　　沒有熟透的山竹裡面也有黃色漿子，無害，可以吃的，不過味道不怎麼樣。拿起山竹拈一拈，看是軟還是硬的，如果是軟的山竹就熟了，如果是硬的就還沒熟。熟透了的，皮比較軟，個比較大，還有就是皮紫的發黑，再要麼就撥開嚐嚐，沒熟的味道比較澀口。

　　3、放太久的山竹

　　還可能是山竹放的時間長了，已經導致裡面果肉變質了。你買的山竹不夠新鮮，那東西就算是所謂的漿子，吃起來也很苦。嘗味道是苦的，就不能吃。起碼那一塊不能吃。有的可能把黃黃的弄掉白色的還是可以吃的。但是，如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。

　　是自身分泌的漿液。是類似於人體免疫機制的一種反應，山竹在生長過程中受到刺激的時候，就會分泌這種黃色的漿液，來保護其果肉不受到破壞。

　　像山竹這種水果，在採摘和運輸的過途中很容易出現受損，擠壓，就會導致那些黃色的粘液分泌出來，而這種物質對於我們人體是沒有傷害的，所以即便山竹裡出現了“黃漿”，也不能表示它已經壞了。

　　山竹（熱帶著名水果之一）一般指莽吉柿。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。

　　山竹表面黃黃的原因：山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的，如果採摘過程中蒂頭受到損傷，那麼就會有這種黃色黏液溢位，凝結在果實表面。這種物質對人體是沒有任何危害的。山竹也叫莽吉柿，是一種夏季成熟的水果，具有抗衰老、通腸胃的功效。成熟的山竹外殼較軟，果蒂呈綠色，開啟後果肉是白色的，至於外殼上的黃點，是山竹的分泌物，對果肉沒有影響。