山藥皮發綠了還能吃嗎

　　若是山藥表皮是因為儲存不當產生了黴菌、細菌而發綠的話，那它就不能繼續食用。如果山藥表皮是因為被太陽照射或者是被鐵器刮擦而發綠的話，那它就可以繼續食用。

　　表皮發綠的山藥能吃嗎

　　會導致山藥外皮顏色發綠的情況有很多，比如山藥沒有被妥當儲存的話，它表面就會滋生細菌、黴菌從而使山藥表皮變綠，這樣變綠的山藥是不能食用的。

　　不過，若是山藥在儲存的過程中被陽光照射，那它內部就會分化出能幫助光合作用的葉綠體，這種物質同樣會使山藥的外皮變綠，因為這種情況而變綠的山藥是可以食用的。

　　除此之外，用一些鐵器刮掉山藥皮後山藥表面殘留的鐵離子也會使山藥表皮變綠，食用這樣的山藥也沒有問題。所以我們在遇見外皮發綠的山藥是要先分析它變綠的原因，若是分辨不出就只能一律丟棄。

　　生薑發綠了不能吃，因為變質後的生薑對身體有害。生薑能促進身體出汗，改善外感風寒之邪，發熱，惡寒，頭痛，無汗，流清鼻涕。生薑具有溫胃的作用，用於改善胃寒，表現為噁心，嘔吐，腹脹，不思飲食，暈車等。生薑具有溫肺散寒的作用，用於改善外感風寒所致咳嗽，咳痰，遇寒加重。生薑具有解食物毒的作用，用於預防和改善魚，蝦，蟹等食物中毒。

　　鮑魚的肉質部分出現發綠或發黑，且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，不能食用。如果是鮑魚的內臟呈綠色，這是正常的，可以食用，養殖鮑魚的外殼也多為綠色。

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

　　鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。