山藥長芽可以吃。山藥不像土豆一樣，發芽之後會生成一些龍葵鹼等有害成分，並且本身也不含有有毒有害的成分，發芽之後只是山藥本身的營養成分受到了一些影響，蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等成分降低，因此山藥長芽可以吃。
山藥發芽沒毒。山藥和紅薯一樣，屬於發芽不會產生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現了發芽的情況，可以將芽去掉之後正常食用，如果介意的話可以將長芽的那一小結去掉之後再食用。
白薯在長芽之後可以繼續食用，不會產生毒害物質，營養成分也基本不會受到影響。白薯中含有大量的維生素和礦物質等營養，經常適量食用有利於通氣潤腸和排毒養顏，能夠緩解出現的胃部脹氣和腹脹便秘等症狀，促進腸胃中代謝廢物和毒素的排出，還能夠促進心肌、大腦等器官的健康，增強區域性的血液迴圈能力，能夠幫助穩定血壓以及血脂、膽固醇的含量。
生薑青了長芽還能吃，生薑發芽是因為空氣中的溼氣足夠。但是不會產生毒素，可以放心食用，發芽的姜沒有毒。
生薑（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
1、白蘿蔔長芽還能吃。白蘿蔔發芽會造成蘿蔔營養成分降低，但沒有黴變，並沒有毒。而生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生髮芽後會產生毒素。
2、白蘿蔔發芽後會長出紫色的小花，這時候的白蘿蔔肉質較老，而且還要給花的生長提供營養，會降低白蘿蔔的營養價值，但開花的白蘿蔔不會產生毒素 ...
西紅柿切開裡面長芽還是可以吃的。
西紅柿在發芽後食用不會對人體造成傷害，其主要原因是由於西紅柿過熟所致。西紅柿內部長芽雖較為罕見，但仍是一種正常現象，只是口感變差，但仍可繼續食用。
雖然發芽的西紅柿對人體無害，但是其口感較差，西紅柿內部的大量營養物質都會被番茄芽消耗掉，營養價值和口感也都會下降。如 ...
很多食物發芽後都不能再吃了，而且現代人們對健康的追求都非常高，人們也不缺乏買小菜的那點錢，更是對蔬菜的品質要求特別高，而洋蔥有白皮洋蔥、黃皮種和紅皮種三種膚色，不同膚色的洋蔥品質不一樣，人們在選擇的時候應該多觀察。那麼，洋蔥發芽了還能吃嗎從健康的角度來講很多人都不會吃。 ...
可以。蘿蔔中含有的營養物質含量極為豐富，胡蘿蔔不和土豆之類的食材相似，在發芽之後不會含有大量的毒素龍葵鹼之類的有毒物質，如果出現了發芽的情況還是可以繼續食用。已經發芽的胡蘿蔔可以將其發芽的部位處理乾淨之後將其切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹製即可。
胡蘿蔔營養成分：根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿 ...
地瓜長芽能吃。紅薯發芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然後再食用紅薯，並不會出現可怕的中毒現象。但是紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。 ...
1、土豆長芽了不能吃。
2、因為長芽的土豆在芽的附近會產生很多毒素，也就是常說的龍葵鹼，這種毒素如果積累達到一定的量就會引起人體的中毒反應，輕者可僅有噁心、嘔吐等不適症狀。但是嚴重者可導致呼吸肌麻痺而出現呼吸衰竭，危及生命。 ...
芋頭髮芽還是能吃的。因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候，早發過芽。
芋頭的營養價值：
多糖類高分子植物膠體：芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
蛋白質等礦物質： ...