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山西的體育大學有以下幾個：
1、山西大同大學體育學院，山西大同大學體育學院是在山西大同大學組建後成立的，前身是雁北師範學院體育系，學校坐落於歷史文化名城、煤海之鄉山西大同；
2、山西大學體育學院，山西大學體育學院的前身是山西大學體育系，始建於1951年，是我國最早創辦的十六所體育系科之一，五十餘年來，經過體院幾代人的不懈努力，辦學規模不斷擴大，辦學層次逐步提升，1996年正式成立了山西大學體育學院；
3、山西師範大學體育學院，山西師範大學體育學院前身是晉南師範專科
1、刀削麵，用一把形狀獨特的瓦形刀，從一塊筒狀的麵糰上削麵，麵條條條相連。成品麵條呈三稜形，寬厚長度一樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來光滑筋道。
2、剔尖，用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，別具一格。
3、擦面，把和好的白麵按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋裡煮熟，配上各種澆頭、打滷食用，這種麵食易咀嚼、好消化，適於老年及牙齒不良的人食用。
4、揪片，面和好後，擀成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋裡，煮熟後配上各種澆頭食用。這種麵食做法簡單，吃著筋滑。
5、河漏，把和好的面投入特製的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內下到鍋裡。待面壓到一定長度，用刀從下方把麵條截斷，煮熟配澆頭或打滷食用。