巖茶第一泡怎麼喝

　　巖茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。

　　人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衛生”、“不懂茶藝”。但是，這樣“洗茶”，可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

　　1、用壺泡法和劍泡法，人多時宜用壺泡，人少宜用杯泡。依照泡飲者的習慣和愛好，應適當調節茶量、水量、浸泡時間。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。

　　2、茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。

　　3、水量：“以茶量為準”，一般1克茶葉20～25毫升水。

　　4、水溫：應達初沸89℃以上，特別是第一次沖泡。

　　5、浸泡時間：沸水衝到略高於容器面，颳去壺、杯表面泡沫，淋淨壺蓋後，蓋好壺蓋。分杯應低斟，可減不茶香飄逸。

　　1、泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套。

　　2、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。

　　3、泡茶用水：以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現開現泡為宜；水溫低於95度或長時間連續燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。

　　4、浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。沖泡次數與浸泡時間有關。

　　5、濃淡調整：用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。

　　6、品茶要領：巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特徵能從滋味中體現；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等。