巴氏殺菌的牛奶能在微波爐里加熱嗎

　　微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。 如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。

　　步驟如下：

　　先在微波爐中將水燒開，然後取出。將蛋打入，待蛋的外表凝固後再放進微波爐中加熱，一定要開水將蛋淹沒。加熱兩三分鐘即可，若想吃嫩一點的，時間可以適當縮短。注意：用微波爐做雞蛋都用牙籤扎幾個孔，若不進行此步驟則即使沒殼的生雞蛋放在微波爐裡面也會小爆炸，將生雞蛋放在一個小平盤裡，扎幾個孔，1分鐘後即熟。優點：外形好看，不用油鍋煎，特別適合做三明治或漢保中的夾雞蛋。

　　可以，但是要把上邊的封口紙去掉，有的封口紙一面帶鋁膜，不可以放到微波爐裡 。

　　但不要加熱太長時間。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關

　　由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。