平底鍋做蔥油餅的簡單方法

　　材料：食用油，麵粉，適量鹽，水，蔥花。

　　1、食用油中放入15g麵粉，加適量鹽拌勻調成油酥。

　　2、在200g麵粉中注入100g水，混合均勻。

　　3、慢慢揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，分成大小一致的幾等份。

　　4、將小麵糰搓成長條後按扁，表面刷上一層油酥，鋪入豬油塊和蔥花。捲起，稍作按壓成為麵餅狀。

　　5、平底鍋熱油，放入麵餅煎至熟透，直至兩面呈金黃色。

　　6、直接咬，或切成塊分食。

　　1、食材準備：中筋麵粉200克、開水130毫升、細香蔥40克、食用油、鹽各適量。

　　2、水煮開，並以繞圈的方式加入麵粉中。

　　3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。

　　4、待麵糰稍冷後，用手揉成光滑麵糰，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

　　5、蔥洗乾淨，切成蔥花。

　　6、雞蛋打散。

　　7、把麵糰分成四等份，擀成長方形。

　　8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。

　　9、捲成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。

　　10、用手輕輕按一下面團，把麵糰慢慢壓平，攤開。

　　11、再用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅形。

　　12、把擀薄的麵餅放進打散的雞蛋液中，使麵餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。

　　13、放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

　　1、將紅薯去皮切塊，隔水蒸熟，壓成泥，放進麵包桶，加入水、蛋液、糖、鹽、奶粉、麵粉和切成小塊的黃油，在麵粉頂端加入酵母。

　　2、選擇麵包機的和麵程式10分鐘，靜置5分鐘後再和麵13分鐘。

　　3、麵糰和好後選擇麵包機的發酵功能50分鐘。

　　4、將麵糰取出，用手掌壓出麵糰內的氣體，分成7份，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

　　5、將麵糰擀成橢圓形，放上蒸熟的紅薯塊，從上往下捲成橄欖形，收口捏緊，在可可粉上滾一圈。

　　6、收口朝下，放在烤箱自帶的不粘烤盤上，放入烤箱內發酵50分鐘。

　　7、發酵好的麵包坯，放入預熱好上火170度，下火180度的烤箱倒數第二層，烘烤15分鐘左右。

　　8、烘烤結束，麵包取出晾涼即可食用。