青瓜、彩椒、芹菜、千張，全部切絲，開水稍微燙一下，胡蘿蔔切絲加一點油炒熟，備用。
麵粉加適量的水調成稀稀的糊。
加兩個雞蛋，攪拌均勻，靜置10分鐘。
鍋內不放油，倒入適量的麵糊，轉動鍋子，攤成薄餅，等四周翹起，即可翻面，直至全熟。依次做好全部。
先塗一層黃豆醬，依次放入喜歡的菜。
捲起來就可以吃了。
青瓜、彩椒、芹菜、千張，全部切絲，開水稍微燙一下，胡蘿蔔切絲加一點油炒熟，備用。
麵粉加適量的水調成稀稀的糊。
加兩個雞蛋，攪拌均勻，靜置10分鐘。
鍋內不放油，倒入適量的麵糊，轉動鍋子，攤成薄餅，等四周翹起，即可翻面，直至全熟。依次做好全部。
先塗一層黃豆醬，依次放入喜歡的菜。
捲起來就可以吃了。
肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。脆得有吃口，滋味難忘，是中原百姓都喜歡的小吃，人們都喜歡把它當做早餐。本期陝西文化為你介紹肉丸胡辣湯。
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。
肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬製的紅豔豔的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦據說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。
河南胡辣湯以周口市西華縣逍遙鎮最為出名。味道濃郁，八角味道十足，配上當地特有的豆沫，脆得有吃口，滋味難忘，說明胡辣湯應該是中原百姓都喜歡的小吃。
西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯。吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃；吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭（類似油條，個頭較小）一起：而吃河南胡辣湯才是吃油餅或油條。
肉丸糊辣湯主要有鮮純筋到的牛肉丸配以馬鈴薯塊、連花白片、菜花、西葫蘆、蒜薹、胡蘿蔔製作而成。
調料為麻香鹹鮮的花椒粉及多種天然香料。
吃的時候淋上油潑辣子、香油，及手掰的坨坨饃，味道獨特
胡辣湯熬好，要把大鍋連爐子擺在門口，大師傅一手掌勺攪鍋，一手叉腰吆喝：胡辣湯，胡辣湯，肉丸給的多！顧客上門，問：大碗小碗？木勺舀罷，問：辣子？答少者少放，答美者多給，再淋香油少許，取一個坨坨饃。也有吃家進門先不答話，顧自取碗掰饃，而後一邊遞碗一邊說道：大碗，肉丸少，辣子兩下。
早上，尤其是冬日的早上，一大碗胡辣湯下肚，只覺一股暖流自胸腹直散到每一個毛孔，那份西北漢子的豪氣不由得從胸中擴充套件開來，真叫一個美！
1、寧波湯圓——這種吃起來香甜可口的糯米丸子早又被稱為浮元子，餡料也從傳統的黑芝麻、白砂糖，增加了鮮花、水果等新興餡料品種。
2、生煎包——成品具有皮酥汁濃、肉香四溢的特點，一口咬下去湯汁四溢，肉香、油香、芝麻香圍繞在口中久久不散，口味越來越豐富。
3、肉夾饃——是將混著湯汁的肉切碎包進外皮酥脆內裡綿軟的餅中，肥肉不膩，瘦肉不柴，備受廣大吃貨的青睞。
4、貴州牛肉粉——用牛骨長時間熬煮承德濃湯，配上爽滑的米粉、上等黃牛肉、後撒上一勺辣椒麵經熱油一擊製成。
5、廣州蝦餃——以蝦仁、五花肉、香菇、澄粉和澱粉為主要原材料製成的，在經過蒸制而成的蝦餃具有潔白晶瑩的色澤，餡心品嚐起來鮮美可口。
6、小籠包——在各個城市的大街小巷中均可見到小籠包的身影，不同的地區的小籠包品種內陷也帶有地區特色。
7、紅油抄手——是以抄手皮和豬絞肉包好後的皮薄潤滑的抄手在煮熟後，加入芝麻紅油和其它配料一同製成的小吃品種。
8、胡辣湯——是以牛肉粒、細粉條、黃花菜、花生和木耳為主料，配以胡椒、辣椒、粉芡、白醋等調料共同熬煮而成的很那傳統湯類名吃。
9、瓦罐湯——用專業的瓦罐進行煨制，可以保證湯品不傷食材的營養結構，這個原湯原味的菜品也因此而得名。
10、蘇州面——是蘇州早餐中較為常見的一個品種，很多店的湯料都是密不外傳的，通常品嚐起來都是鮮美無比的。