年夜飯吃餃子什麼餡的比較好

　　材料：120克豬肉，300克蝦仁，250克薺菜，450克麵粉，50克澱粉，15克鹽，8克糖，2調羹料酒，3棵蔥，1調羹鮮抽，胡椒粉、雞精、油、姜和麻油適量。

　　薺菜，薺菜蝦仁的做法步驟如下：

　　1、薺菜洗淨，開水焯過，擠去水份，切碎，用油攪拌；

　　2、豬肉洗淨切碎，蝦仁洗淨；

　　3、肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，薑末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精製油，往一個方向攪拌上勁；

　　4、加入薺菜末，攪拌均勻；

　　5、450克麵粉，50克澱粉，混和，放糖，用溫水拌好，揉成麵糰，醒20分鐘；

　　6、把麵糰搓長，揪成大小一樣的劑子，用擀麵杖擀平，包入薺菜蝦仁餡；

　　7、完成製作。

　　年夜飯吃芹菜餡的餃子較好；

　　芹菜餃子的做法：

　　主料：芹菜，豬肉，餃子皮；

　　配料：姜，芝麻油，鹽，料酒；

　　步驟：

　　芹菜摘去葉子，洗淨控水；豬肉用熱水洗乾淨，去皮備用；豬肉稍微剁碎之後加入薑末一起剁；薑末跟豬肉一起剁成蓉；芹菜切成小丁備用；芹菜放一個乾淨的盆裡，加適量芝麻油拌勻；把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續攪拌均勻；用餃子皮挨個包好；餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之後開啟鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘撈出即可。

　　年夜飯必須有餃子，也會有六個，八個或者十個菜品，包餃子的時候裡面會有幾個包上花生粒，水果糖或者硬幣，現在糖和硬幣都不放了，好好的三鮮餡變成甜味很難吃，硬幣不衛生，所以只包花生粒，三十晚上誰吃到花生粒預示得到好彩頭，那麼年夜飯幾個菜寓意好？年夜飯吃餃子象徵著什麼？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　年夜飯幾個菜寓意好？

　　年夜飯吃多少菜，各家有各家的習慣和安排，這個沒有統一標準。像我家，在除夕日這天，中午吃的韭菜餃子，晚上一般平時都不吃飯了。因為是過年就做了一個苜蓿菜和生伴芹菜葉，喝的是棗米湯。感覺也挺好的。這個對於每家都沒有可比性，所以糾結這個沒有意思。

　　年夜飯吃餃子象徵著什麼

　　過年吃餃子是一個傳統。我們這有一句俗語：“誰過年不吃頓餃子”。用來調侃那些偶爾做對了一件事，或者堅持了很久的工作，好不容易取得了一點成績。其實在以麵食為主的北方，餃子的形狀有點象“元寶”。而且餃子在三十兒晚上吃，有交子的意思。所以過年吃餃子就流傳下來了。

　　年夜飯能不能去外面吃

　　個人覺得還是在家吃年夜飯比較好，一家人團團圓圓圍在一起吃著年夜飯，看著春晚，嘮著家常，非常溫馨，也更有年味。最後，我想說，不管是在家裡煮，還是去飯店吃，只要能和家人歡聚在一起叫團圓飯，都是一件令人高興的事！相比於那些堅守在崗位的人，能跟親人團聚吃年夜飯是一件多麼幸福的事，我們應該珍惜和滿足！