幹棗的貯藏方法

　　1、在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利於隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。

　　2、貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑膠薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。

　　3、在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

　　4、少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼灰約1釐米厚，攤一層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤一層幹棗。這樣一層稻殼灰一層幹棗，可堆30～40cm高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

　　1、釆取一種幹棗袋封口機封口的方法進行包裝。

　　2、幹棗包裝袋封口機包括第一凸輪,第一頂板,鉸鏈,工字型壓塊,彈簧,機架,安裝板,熱封條,第二頂板,第二凸輪;第一凸輪上設有第一頂板,第二凸輪上設有第二頂板,第一頂板和第二頂板透過鉸鏈活動連線。

　　3、第二頂板的長度是第一頂板的兩倍,且第二頂板設定在第一頂板的左側,封口完畢後,第二頂板下降時,已經封口的幹棗包裝袋依靠重力自動從封口機排出;熱封條採用彈簧浮動安裝,能夠保證熱封條受到的壓力更加均勻,從而更好地密封幹棗包裝袋袋口。

　　1、首先選完好的幹棗，用水洗淨晾乾表皮水分，將白酒放在盆中，

　　2、然後將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子裡密封好，

　　3、密封的醉棗可儲存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。