先用溫水浸泡兩天，再用旺火燒煮２小時，然後再用水浸泡三天。筍乾食用前必須經過水發，在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。５００克筍乾漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
筍乾泡發是用熱水還是用冷水都可以。把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡２天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。
幹竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要１－２周。如果採用高壓鍋泡筍法、淘米水泡筍法可以縮短泡筍時間。
泡幹竹筍的方法：
１、方法１：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮２小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般５００克筍乾漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
２、方法２：如果用開水煮筍乾１５分鐘，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條），再浸泡在水裡，２４小時後就能食用了。
３、方法３：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條），泡在水裡，１２小時後就可食用了。
４、方法４：把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡２天，口感就很好了。
５、方法５：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。
６、方法６：準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加１０克小蘇打，加入６０－７０度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發４小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
1、先用溫水浸泡兩天，再用旺火燒煮２小時，然後再用水浸泡三天。筍乾食用前必須經過水發，在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。５００克筍乾漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
2、筍乾泡發是用熱水還是用冷水都可以。把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡２天，口感就很好了。
3、先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。