1、幹蝦米在炒之前需要用冷水泡十分鐘左右，溫水浸泡的話大概5分鐘左右。
2、然後再清洗2~3遍，也不能浸泡時間過長，否則會影響幹蝦米本身的營養價值，更是影響食用口感。
3、常見的幹蝦米就是被脫去水分的用來儲存更久的時間，使用之前要用冷水和溫水浸泡，很多人為了能把儘快泡開，直接用開水，這樣是不對的，這會使其營養快速流失，口感也很低。
1、幹蝦米在炒之前需要用冷水泡十分鐘左右，溫水浸泡的話大概5分鐘左右。
2、然後再清洗2~3遍，也不能浸泡時間過長，否則會影響幹蝦米本身的營養價值，更是影響食用口感。
3、常見的幹蝦米就是被脫去水分的用來儲存更久的時間，使用之前要用冷水和溫水浸泡，很多人為了能把儘快泡開，直接用開水，這樣是不對的，這會使其營養快速流失，口感也很低。
幹餈粑是需要泡水後再煎的，幹餈粑本身缺水嚴重，不泡水直接煎容易粘鍋，比較難煎，泡水吸收水分後煎起來更容易，口感也會更好。自己家制作的餈粑，可以放到水中儲存，隔幾天換水一次即可，可以很好的儲存餈粑的口感，也不容易變質。
幹餈粑需不需要泡水餈粑是用糯米制成的一種食物，不過在煎餈粑的時候也是要使用正確方法的，若是幹餈粑的話是需要先泡水再煎的，幹餈粑本身就缺水嚴重，若是不泡水直接煎，很容易粘鍋，也比較難煎熟，泡水後吸收完水分，煎起來也更容易一些，口感會更好。
建議若是自己家做的餈粑，最好放到水中儲存，每隔幾天換一次水，這樣餈粑的口感也不會發生太大變化，也不容易變質，若是想儲存更長時間，可以在餈粑做好後用保鮮膜密封好放到冰箱冷凍。
怎麼煎餈粑好吃
首先將餈粑分成單獨的小塊，若餈粑水分充足，等表面水晾乾，直接放到燒熱的油鍋裡面，全稱開小火煎制，一面金黃之後用鍋鏟翻到另一面，避免煎糊，在這個過程中還要用鍋鏟多次按壓餈粑讓其更加鬆軟，容易煎熟，等煎制兩面金黃且有原來2倍大就可以出鍋了。
1、若是幹餈粑的話是需要先泡水再煎的，幹餈粑本身就缺水嚴重，若是不泡水直接煎，很容易粘鍋，也比較難煎熟，泡水後吸收完水分，煎起來也更容易一些，口感會更好。
2、若是自己家做的餈粑，最好放到水中儲存，每隔幾天換一次水，這樣餈粑的口感也不會發生太大變化，也不容易變質，若是想儲存更長時間，可以在餈粑做好後用保鮮膜密封好放到冰箱冷凍。