導語：在生活中，有一些人會把豆角曬乾，之後拿豆角來製作一些小菜，覺得是很美味的下飯菜。幹豆角是需要好好儲存的，那麼，大家清楚幹豆角怎麼存放保持的時間長？幹豆角的營養價值有哪些？一起來看看。
幹豆角怎麼存放保持的時間長
1、長期儲存長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水。此外，也防止以後長豆角去筋的麻煩。
2、對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。一般把長豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的長豆角不能用這種方法儲存，很容易爛。
3、對於常規短期儲存，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著。注意容器不要進水，這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把長豆角裝在籃子裡，然後把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。
4、做成泡長豆角也是儲存長豆角的一種傳統方法。一般就是酸長豆角了，這種方法能儲存比較長時間，幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡長豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖）。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的長豆角色澤好
幹豆角的營養價值
豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，這些營養成分可以使人頭腦寧靜，幫助調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角具有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用。豆角還有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豆角是豆類蔬菜，豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。這些豆類蔬菜含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也要高於其他的蔬菜。豆角還具有很重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
在做幹豆角的時候，首先要挑選優質的豆角。質量好的新鮮的豆角，呈翠綠色，顆粒飽滿，有光澤，鮮嫩清香。如果發現豆角有裂縫，綠色不鮮豔，皮皺皺的，那就是不新鮮的豆角了。
幹豆角如何製作
食材準備：幹豆角、豬肉、大蒜、小米椒、小蔥、青椒、生抽、蠔油、白糖、老抽、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一把幹豆角，然後裝入大盆中，倒入適量清水泡發半個小時以上，待幹豆角完全泡發後撈出，清洗乾淨後瀝乾水分，然後切成小段備用；豬肉清洗乾淨後切成薄片，大蒜切成小粒，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的蒜粒、蔥花，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入切好的肉片，用鏟子快速劃散，開中小火不斷翻炒，炒至肉丁變色發白；
3、肉丁炒熟後下入切好的幹豆角，然後開大火快速翻炒均勻，然後開始調味，加入適量生抽、蠔油，快速翻炒均勻炒出醬香味，隨後倒入一碗清水，再加入適量鹽和白糖調味，以及少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火燜煮兩分鐘；
4、兩分鐘後開啟鍋蓋，繼續開大火收汁，湯汁收至略微濃稠後下入切好的小米椒以及青椒，快速翻炒均勻，最後再倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常簡單的幹豆角炒肉就做好了，吃起來幹香美味，特別下飯。
小貼士：
1、幹豆角要提前泡發半個小時以上，泡發後的幹豆角可以更好地入味。
2、最後加入適量水澱粉勾芡，可以使調料更好地吸附在豆角上，吃起來更加入味好吃。