幹香菇泡了一天一夜還可以吃嗎

　　幹香菇泡了一夜可以吃。一般來說幹香菇被涼水浸泡的時間都在10小時以上，也很容易導致過夜，這種情況下的香菇是不會有問題的，可以食用。而且泡發的蘑菇在正常室溫下隔夜儲存一般是沒有問題的,食用前再次洗乾淨大火烹製和煲湯都可以。

　　幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

　　1、沒有變質的情況下可以吃。

　　2、如將幹百合放在常溫下敞開浸泡一天一夜，期間沒有換水的話，一般浸泡的容器或水中都會滋生大量的細菌等微生物，尤其是夏季高溫時期，很容易引起幹百合變味變質，是不能繼續吃的；但若是將幹百合放在冰箱冷藏室中浸泡一天一夜，基本百合不會變色變味，只是浸泡程度較大，質地有些軟，但不影響食用，可繼續吃。

　　幹蘑菇泡了一天一夜不能吃。因為子實體中的組織體會吸水膨脹，附帶進水體中的細菌和酵母菌，一天一夜後微生物會迅速繁殖，而汙染的微生物的子實體已經失去了食用價值。

　　幹蘑菇儲存方法：

　　1、幹香菇需要密封儲存：氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質，所以幹香菇注意密封儲存；

　　2、幹香菇需要避光儲存：光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以必須避免在強光下儲存幹香菇。