幹魷魚發黴瞭如何清洗

　　用開水燙，然後清水洗乾淨，再拿出去曬。但是幹魷魚發黴了，不可以再次食用。魷魚乾發黴是由於黴菌引起的。黴菌種類多樣，最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等，由於外界的溼度、溫度、水分的不同，食物中就會產生這些黴菌，從而使食物帶有一定的毒性。發黴的魷魚乾和外界的溼度、水分、溫度有著密切關係，當魷魚乾發黴被黴菌浸染後，就會產生代謝產品，這時食物就會發生黴變。過多食用發黴食品，會引發中毒。

　　魷魚乾製作方法

　　1、準備好新鮮魷魚，切成條狀。

　　2、將魷魚放在一個容器裡面，倒進去一定量的食用鹽，進行攪拌，然後放置兩個小時以上醃製入味，也可以放進冰箱裡進行醃製，效果會更佳。

　　3、將醃製好的魷魚乾拿出來，挑選一個有陽光的日子，進行曬乾。將魷魚乾拿出來，均勻地鋪在地上，讓它進行暴曬，一般情況下，只需要曬個兩天左右的時間，魷魚乾的水分便可以盡數去除，收好裝在容器裡面便能夠食用了。

　　1、幹魷魚發黴洗乾淨不能吃。

　　2、 魷魚發黴其產生的黴菌毒素很可能是黃麴黴菌，這種黴菌並非水溶性的，無法透過水洗清除，即使洗乾淨表面你看到的發黴部分，裡面含有的黴菌毒素也依然存在，食用還是會對健康造成危害，因此魷魚發黴後洗乾淨沒用，不能繼續食用。

　　1、高溫：案板正常刷洗乾淨後，燒一鍋水，水開後將案板擺放在裡面，浸泡二十分鐘左右，等到砧板高溫消毒後再拿出，冷卻之後用乾淨的抹布擦乾即可。

　　2、食鹽：將食鹽塗抹在案板上面，放置一段時間後用清水清洗乾淨，再用乾布擦乾淨。既可清洗案板也可防止發黴。

　　3、白醋：白醋倒在案板上面，然後將抹上白醋的案板擺放在太陽下，照射半個小時左右即可。