幾月份蘿蔔可以醃製+蘿蔔幾月能醃製

　　導語：在日常生活中，有許多朋友喜歡自己醃製蘿蔔。有些朋友第一次醃蘿蔔，所以想提前來了解關於醃製蘿蔔的內容，那麼，大家知道幾月份蘿蔔可以醃製？蘿蔔幾月能醃製？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

　　幾月份蘿蔔可以醃製

　　10月份之後蘿蔔可以醃製，尤其是霜降之後的新鮮蘿蔔非常適合醃了吃。秋季是蘿蔔的收穫季節，秋季蘿蔔的營養和水分都很豐富，“秋吃蘿蔔賽人參”。 蘿蔔中含有大量的維生素和纖維，有利於促進腸道消化，幫助皮膚補充水分。秋天常吃蘿蔔對身體很有好處。

　　蘿蔔是我們在平日裡比較常見的一種產品，這種食材其實在很早的時候就已經出現在人類的生活之中，而且憑藉著豐富的營養以及對人體各方面的優秀幫助，使得這種食材一直被人們傳承下來。雖然它是一種看似很常見的食材，但是其中所包含的各種營養成分確實比較複雜，也正是因為含有豐富的營養成分，所以被我們稱之為小人參。

　　什麼時候醃蘿蔔最好

　　立冬之後醃蘿蔔最好。立冬之後，氣溫比較低、空氣也比較乾燥，這個時候醃蘿蔔不容易壞也不容易變質，而且室溫比較低更有利於長期儲存。而且醃蘿蔔一般一兩個月之後就可以吃了，這個時候亞硝酸鹽含量比較低。所以立冬之後醃的話，等要過年的時候就可以吃了，醃的多的話還可以吃到下一年。

　　冬天吃蘿蔔有什麼好處和壞處

　　1、清熱止咳。蘿蔔有清熱止咳的功效。 經常進食可以改善經常咳嗽的人。

　　2、補充身體水分。 在乾燥的冬天，身體的水分流失很快。 蘿蔔的含水量較高，在90%以上。 冬天吃蘿蔔可以補充體內水分，促進水分迴圈。

　　3、促進排便。蘿蔔中含有芥子油，可以幫助腸胃蠕動，所以冬天吃可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食慾。

　　4、預防肥胖。冬天儲存食物可以給身體增加熱量和能量，容易發胖。 但是，蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可以增加身體的飽腹感，防止身體生長。

　　怎麼醃蘿蔔不容易腐爛

　　在當下人們的物質生活水平不斷提升的情況下，人們對各種美食的需求也在不斷的增加，尤其是對蘿蔔條這種比較常見的醃製菜也有了更多的醃製方法，蘿蔔乾的口感打造也需要越來越多的方法。不管使用哪一種方法，做出什麼樣的味道，防止其腐爛是非常重要的，掌握正確的方法，能夠有效避免這種問題。

　　在我們醃製蘿蔔條的時候，掌握正確的方法是很重要的，在選蘿蔔的時候，要選擇那些白白嫩嫩的蘿蔔，不要選太老的蘿蔔，否則的話就會影響其口感。在醃蘿蔔乾之前一定要使用鹽水進行浸泡，這樣做的目的就是去除辣味兒。接下來還需要用鹽進行醃製，醃一段時間之後，將裡邊的水分擠掉，往裡邊放入一些白醋，再適量的放入一些小辣椒或者紅辣椒，最好往裡面放入一些白糖。

　　醃製蘿蔔乾的時候，之所以會發生腐爛，主要就是因為蘿蔔乾裡邊的水分，我們採用現在這種方法進行醃製的話，是因為在浸泡之後，又用鹽進行醃製，並且將裡邊的水分擠出，當水分在蘿蔔乾中被擠出來之後，醃製的過程腐爛率就會降低，在蘿蔔沒有水分的情況下進行醃製，就不容易再出現腐爛的情況了。

　　當我們在醃好了蘿蔔條之後，如果想要蘿蔔條更加美味的話，用熱油進行稍稍的煸炒，在煸炒的時候往裡面加入一些生抽，也可以往裡面加入一些陳醋，只需要稍稍的進行攪拌，再將其直接放入沒有油和水的密封缸裡面。在這裡需要特別說明的是放的時候必須要保證缸裡面是沒有油和水分的，這也是避免蘿蔔條在醃製的時候出現腐爛的關鍵一步。

　　立秋作為我國二十四節氣之一，對人們的影響是毋庸置疑的。在過去，人們沒有天氣預報和網路資訊等作為參考，一些的農業活動都依靠著人們對氣候變化的瞭解。而二十四節氣正是過去人們對氣候變化的一種經驗總結，同時也是農耕的重要依據。

　　秋季的第一個節氣

　　立秋是我國二十四節氣之一，是秋季的第一個節氣。在每年的公曆8月7日或8日視太陽到達黃經135°時為立秋。立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。立秋表示暑去涼來，秋天開始之意，是一個反映季節的節氣。中國古人將立秋分為三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。今年的立秋時間從8月7日開始。

　　立秋三候

　　每一節氣都有三候之分，每五天為一候，三候為一氣。一候涼風至”，是指“西方悽清之風曰涼風，溫變而涼氣始肅也”。也就是說，此時的風已經不是暑天的熱風了，天氣也開始呈現轉涼的趨勢了。“二候白露降”，是指“大雨之後，清涼風來，而天氣下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也”。通俗點兒說，就是早晨大地上開始有霧氣了。“三候寒蟬鳴”，是指“秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫”。寒蟬開始鳴叫，說明天氣真的開始變冷了，寒蟬之於秋天，就猶如布穀鳥之於夏天，都是一種訊號。

　　又名七月節

　　立秋節氣又名七月節，在古代是天子巡防立威於天下的時機。周代天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，並舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式。漢代仍承此俗。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。宋代，立秋之日，男女都戴楸葉，以應時序。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風俗，明承宋俗。

　　苜蓿的播種期一般分為春播、夏播、秋播。播種時期的確定主要取決於溫度、水分、雜草危害程度、利用目的、現有的條件等。在諸多因素中，水分是決定性的條件，在有灌溉條件的地方，採用春播、夏播、秋播均可以。華北一般5月底到7月初種植。第一茬苜蓿一般需要50天的生長期，第二茬需要35天的生長期，第三茬需要35天的生長期，每茬一般可上下浮動5天，最後一茬收割後一般留20—30天的生長期。返青後日平均氣溫達到5℃就能生長。

　　早秋播種，約25天后就開始收割，可採收4次，畝產量約1000千克。晚秋播種，只採收3次，畝產量約600～700千克。早春播種，採收3次，畝產量約500千克。晚春播種，在7月初至7月下旬採收，採收2次，畝產量在400千克左右。