廈門獨有的小吃有哪些

　　1、燒肉粽。它是廈門特有的地方傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在福建許多地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點；

　　2、燒魚丸。它是以魚丸為主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口；

　　3、蝦面。其起源可以追溯到清朝初年，做法簡單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛；

　　4、芋子包。它是以芋為皮來包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。其美味無人能擋；

　　5、沙茶麵。在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。

　　街頭小吃，相信在各個城市的各個角落，我們都能看到很多的食物，那麼本期飲食文化，小編就要帶你來了解了解廈門的街頭小吃，看看這些小吃，是不是都能讓你喜歡。

　　葉氏麻餈

　　鼓浪嶼上最有名氣的就是葉氏麻餈，至今已有百年曆史。沒有店面，就是一輛小推車，每天在固定的位置出現。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這麼經營了下來，地方一問就知。

　　麻餈甜而不膩，糯而不粘，香味淡淡的，感覺很溫和。通常，麻餈都是現場即賣即做的，很新鮮。攤主手藝純熟，拉出攤車下面的抽屜，取出糯米餈粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份麻餈就做好了。糯米入口超韌，芝麻炒得很香。值得稱道的是，攤主收錢都是用筷子的，看著就無比放心。一元錢，就讓島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。

　　黃則和花生湯

　　花生湯是福建小吃的代表，而黃則和花生湯更是將此發揮到極至。一碗花生湯雖然裝在了簡易塑膠小盒裡，也只能使用塑膠小勺，卻依然魅力難擋：奶白微紅的漿汁散發著濃郁的花生香氣，花生粒個個飽滿完整的飄於湯上，入口卻融化得無影無蹤，只留下軟糯香醇的餘味，熬製功力可見一斑，那香甜入心的感覺，正是甜品的至高境界。雖是尋常之物，但早已到了獨孤求敗的境界了。

　　廈門的獨有特色小吃眾多，以下是目前廣受遊客喜愛的：

　　1、沙茶麵：沙茶麵是一道遍佈廈門大街小巷的著名小吃，以沙茶醬熬製成的沙茶湯濃稠香郁，選用閩南的油麵。

　　2、原巷口魚丸：原巷口魚丸採用深海野生大鯊魚手工製作而成，味道鮮美。

　　3、海蠣煎：海蠣煎在閩南話中意為蚵仔煎，廈門很多地區都有，海蠣和番薯粉是必不可少的組成部分。

　　4、花生湯：花生湯是廈門沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。

　　5、土筍凍：土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，製作成土筍凍後，美味可口。

　　6、蝦面：蝦面主料是蝦和麵，在廈門海鮮麵中尤以蝦面最為出名。

　　7、蠔幹粥：蠔幹粥風靡廈門的閩南特色小吃，富含高膠原蛋白，美味又養顏。