黃勝記黃金香肉鬆、林記魚丸湯、潘小蓮芒果酸奶、Baby私家御餅、汪記餡餅、張三瘋奶茶、龍頭海蠣煎、葉氏麻、吳伯冰棒、馬拉桑等
黃勝記黃金香肉鬆、林記魚丸湯、潘小蓮芒果酸奶、Baby私家御餅、汪記餡餅、張三瘋奶茶、龍頭海蠣煎、葉氏麻、吳伯冰棒、馬拉桑等
1、馬蹄酥,雅名“香餅”,是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點,並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。
2、肉鬆的優點很多:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴裡,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。
3、文昌魚,是福建廈門的名貴特產,俗名鱷魚蟲,它的主要產地在廈門市同安縣劉五店,並因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。
4、廈門花生酥:原名貢糖,亦稱酥糖。以質地酥鬆,香甜可口,入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外,並充麵點夾心。花生酥是廈門著名的中式糕點,又名“貢糖”。
5、餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,料精工細,系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。
6、鼓浪嶼魚丸,鼓浪嶼人真是愛吃魚丸,當地人用它做午餐晚餐下午茶兼夜宵。天氣炎熱的福建頗多水產,想要把難以保鮮的水產變得更易儲存,最好的方法,就是做成各種丸,蝦丸、魚丸。
1、鼓浪嶼餡餅,閩南傳統產品之一,已有80多年生產歷史,外觀小巧玲瓏 色澤金黃,味香皮酥,餡甜適口,並具有爽喉之冰涼感,該產品既是茶點、點心的可口佳點,每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日,更受消費者喜愛;
2、鼓浪嶼綠豆糕,該綠豆糕生產始於1922年,最早是大同路“肖瑞薑餅家”經營的,抗戰時遷到鼓浪嶼,之後由劉靜傑繼承其傳統制作工藝,並逐漸加以改進和提高,現在鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和旅行攜帶或饋贈親友的佳品;
3、日光巖餡餅系列,日光巖餡餅系列為中華老字號產品,並且是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品,歷史悠久、名揚海外、其秘密在於獨特的製造技術,口味與吃法多樣,濃淡適宜;
4、黃金香肉鬆,鼓浪嶼的“黃金香”肉鬆、肉脯、肉丁、肉乾,是廈門的知名特產,外觀呈金黃色,送到嘴裡,無需多咀嚼,立即柔軟散化,滿口香甜。