浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。開水下鍋：因為冷水煮粥會糊底，所以需要開水。開水下鍋就不會有此現象，而且比冷水熬粥更省時間。火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。攪拌：為了“出稠”，就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
食材：大米100克、皮蛋1個、豬肉末50克、枸杞10顆、香油少許、鹽少許、胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊。
步驟如下：
1、大米、蔥、姜、枸杞洗淨；
2、皮蛋切丁，姜切絲，切蔥花；
3、鍋內注入適量清水燒開，加入大米；
4、待大米煮至五成熟，加入薑絲、肉末、皮蛋丁；
5、熬製粥濃稠，加入枸杞、香油、少許鹽和胡椒粉攪拌均勻；
6、盛入碗內，撒少許蔥花，即食。
山東白粥的做法白粥算的上是山東魯西南傳統的一種早點飲品了。
白粥的做法如下：
一、主料：白米 (150克)。
二、調料：清水 (2000毫升)。
三、廚具：煮鍋。
四、步驟：
1、白米洗淨，加入1滴色拉油，拌勻靜置1小時以上；
2、鍋中入水，大火煮開，下入白米；
3、保持大花沸騰，煮至白米開花；
4、用蛋抽順同一方向用力攪拌，將白米打碎；
5、繼續大火煮至沸騰，保持三五分鐘；
6、加蓋、關火，燜5到10分鐘或更長時間（燜到上桌前），吃之前再次順原來的同一方向，攪拌均勻；
7、盛入碗中，上桌即可。
配料：白麵粉，酵種，淨五花豬肉，豬皮凍，醬油，紹酒，綿白糖，味精，芝麻，姜，香蔥，食鹼克芝麻油，花生油。
製作方法：
將姜和香蔥分別切成末，將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油，味精，綿白糖，紹酒，薑末和蔥末攪拌。過片刻，加清水繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末，芝麻油攪勻上勁，製成餡心。將麵粉放在 ...
1、將淮山切成薄片。
2、粳米洗乾淨。
3、將粳米、淮山片放入鍋內加水適量。
4、置武火上燒沸，再用文火熬熟即成。
5、適用於脾虛腹瀉、慢性久痢、虛勞咳嗽、食少體倦、老年性糖尿病、慢性腎炎等。
6、本品宜適量進食，避免腸胃食滯不好。 ...
材料:粉條500克、甘薯粉250克、豬肉100克、雞蛋100克、植物油15克、胡椒粉3克、料酒5克、醬油4克、白砂糖8克、鹽4克、味精2克、姜3克、大蔥5克、五香粉2克。
具體做法:
1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；
2、蔥切絲，姜切末；
3、豬肉剁成細末，加植物 ...
步驟如下：
1、將豆腐切成大片；
2、將五花肉切成薄片；
3、在高壓鍋內放半勺豆油、排骨醬、香其醬、蔥花、鹽、味素、雞粉、半勺水、老抽、樹椒；
4、用五花肉墊底，把豆腐碼在鍋底，把汁均勻澆在豆腐上；
5、用高壓鍋上火壓5分鐘，起鍋把豆腐用鏟子起出來碼盤，撒上韭菜末即可。 ...
具體做法如下：
1、先將炒勺加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色；
2、首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗淨擦乾；；
3、取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內炸至棗紅色，撈出改刀待用；
4、將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽味加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。 ...
配料: 豆角，花椒，鹽，大蒜。
做法：
1、到市場上購買新鮮的嫩豆角；
2、選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，或者找一個大一點的玻璃缸，容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類；
3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半小時到兩個小時左右直到豆角乾爽柔軟；
4、將整理好的豆角放到容器內，並用食 ...
白粥一般要煮大概40分鐘左右，這樣煮出來的粥是非常軟爛的，而且口味十分細膩；煮白粥時一定要不斷攪拌，這樣會使米粒充分吸收水分，米粒也充分釋放粘性。
白粥是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、米皇，白粥講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣，而且老幼皆宜。 ...