廣州的黃金豆腐怎麼做

　　1、食材：豆腐1塊、雞蛋2個、澱粉少許、鹽少許。

　　2、豆腐切片，用鹽醃一下。備兩個雞蛋足夠。

　　3、將雞蛋打散，加入少許的鹽；將生粉倒入盤中備用。

　　4、將豆腐放入澱粉中，兩面裹均勻。用澱粉裹豆腐的作用是：一是豆腐裡面不容易吸太多油；二是防止豆腐裡的水分，入鍋濺油；三是，也是最重要的，它可以使豆腐不會炸老。

　　5、鍋中倒油，因為需要炸豆腐，所以需要多倒一點，至少得沒過豆腐。加熱，使油溫上升。

　　6、將裹有澱粉的豆腐，放入蛋液中滾一下，立馬下鍋，可調小火。

　　7、先炸一面，然後翻動一下，炸另一面。兩面炸至金黃時，關火盛盤。

　　1、食材：雞蛋一個、豆腐一塊、麵粉少許、鹽適量、食用油少許、蔥花少許。

　　2、在碗裡打入一個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻。加入少量的鹽。再攪拌均勻。待用。

　　3、把豆腐洗淨，最好是用老豆腐，嫩豆腐因為太軟，很難成形，不太容易做。把豆腐切成三角形狀。首先，切豆腐的對摺線，中間線。然後對摺線兩邊三角形對切就可以了。

　　4、用筷子或者是手（直接用手會比較方便，且不容易把豆腐弄破或者弄碎）。把切好的豆腐逐塊取出，放入攪拌好的雞蛋液內，讓整塊豆腐都沾上雞蛋液。

　　5、在準備好平坦的盤子裡放入少量的麵粉。然後把沾上雞蛋液的豆腐放入麵粉盤裡翻滾。儘量讓豆腐的每一面都沾上面粉。

　　6、每一個都按照相同的方法做完之後，在鍋裡倒入少量食用油。然後，把豆腐逐塊放入鍋內煎，小火慢煎。

　　7、煎到豆腐兩面都呈現金黃色之後，就可以了，在撒上些鹽和蔥。然後就可以出鍋了。確實比普通做法的豆腐好吃。而且還健康。

　　所需材料:豆腐、鹹蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油。

　　黃金豆腐的製作方法:

　　1、將豆腐切成丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤;

　　2、鍋內放油，下入鹹蛋黃碎，將其炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘;

　　3、將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。