廣州菜都有如下：
老火靚湯：老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜；白切雞：白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，故又名曰清平雞；脆皮燒鵝：冒著熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝，是廣州菜的傳統象徵；明爐烤乳豬：明爐烤乳豬，又名燒乳豬，早在西周時代已列為八珍之一，那時稱為炮豚，即烤乳豬；糖醋咕嚕肉：又名古老肉，此菜始於清代，已有百年曆史；上湯焗龍蝦：龍蝦是海中美味，同時還有大量的鈣質和硒元素，是廣州菜的代表。
1、小雞燉蘑菇：是一道家喻戶曉的東北名菜，2009年的春晚被趙本山帶到了他的小品中。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。需選料精細，所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。
2、鯰魚燉茄子：是東北燉菜裡很有名氣的一道菜餚，用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子沾了鯰魚的香味，鯰魚有了茄子的味道。各取所需，味道醇厚。
3、酸菜粉：是一道地道的東北美食，主料以酸菜、粉絲、豬肉等食材為主，調料為蔥、姜、蒜等，透過大火炒燉的方式做成。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，但酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。
1、四川菜系，簡稱川菜，代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等；
2、廣東菜系，簡稱粵菜，代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等；
3、山東菜系，簡稱魯菜，代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、、炸蠣黃等；
4、江蘇菜系，簡稱蘇菜，代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、、松鼠桂魚、鹽水鴨等；
5、浙江菜系，簡稱浙菜，代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯等；
6、福建菜系，簡稱閩菜，代表菜品：佛跳牆、梅開二度、雪花雞等；
7、安徽菜系，簡稱徽菜，代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、無為燻鴨等；
8、湖南菜系，簡稱湘菜，代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、金錢魚等；
9、楚菜，代表作品：黃陂三鮮、蟹黃魚翅、海參圓子、清蒸武昌魚、黃陂糖蒸肉等；
10、京菜，代表作品：北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、富貴雞、水晶肘子、酥魚等。