廣式叉燒的做法是什麼

　　1、用料：

　　五花肉、叉燒肉、料酒、生薑、檸檬、叉燒醬、蜂蜜。

　　2、做法：

　　（1）把肉洗乾淨切成約10公分的幾段，放點料酒和幾片生薑，檸檬切一小半擠點汁在肉上抹勻，然後放到食品袋裡面密封放置1-2小時。

　　（2）從冰箱取出後把肉拿出來重新放個袋子，放三勺叉燒醬和幾片生薑，用叉子在肉上扎點小孔方便入味，揉一揉，重新密封放冰箱24小時。

　　（3）烤箱200度預熱5分鐘，把肉塗滿叉燒醬，上面塗好蜂蜜烤20分鐘，拿出來翻面再烤15分鐘。

　　1、首先將麵粉準備好，將發酵粉用溫水化開，多加些水，再加入50克白糖，一起化開。

　　2、慢慢水加入麵粉中，揉成麵糰，加保鮮膜在上面，靜置40分鐘。

　　3、等麵糰發到原來的2倍大小，將面拿出放在案板上，揉一下，將其中的氣擠出，揉成條狀，放10分鐘。

　　4、將叉燒肉切碎，起油鍋放在鍋裡炒一下。

　　5、加入水澱粉、醬油、50克糖，一起炒，炒好後盛出，餡就算做好。

　　6、將面切成小段，每個小段，用擀麵杖擀開，放入做好的包子餡，包好，放入蒸鍋，水開後，15分鐘，即好。

　　1、將花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗乾淨，切成稍薄1-2cm的肉片。

　　2、放到一個乾淨的盒裡，再放進一些叉燒醬、白酒、薑絲，拌均勻，醃放1-2個小時，時間長一點更好，配料味道進入了肉裡了。

　　3、將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，在烤盤上鋪上錫紙，用來接滴下來的肉汁。烤箱預熱至220度，烤20分鐘。將叉燒肉塊翻面，刷一次蜂蜜，再烤20分鐘。將叉燒肉取出，再刷一次蜂蜜，再烤10分鐘就可以了，烤好的叉燒肉放涼，可以上菜了。