廣東應節是適應節令，應合節拍。引證於清·蒲松齡《聊齋志異·促織》：“每聞琴瑟之聲，則應節而舞。”白話文：“常常聽琴瑟的聲音，都能按照節拍跳舞。”
節令，節氣時令，指某個節氣的氣候和物候。二十四節氣，是干支歷中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令。在歷史發展中廿四節氣被列入農曆，成為農曆的一個重要部分。古人在運用二十四節氣從事農業活動的過程中，結合氣候、物候的變化，確立了一些類似節氣的日期，或長或短，且具有一定氣候特點的時段名稱，稱作節令。
廣東應節是適應節令，應合節拍。引證於清·蒲松齡《聊齋志異·促織》：“每聞琴瑟之聲，則應節而舞。”白話文：“常常聽琴瑟的聲音，都能按照節拍跳舞。”
節令，節氣時令，指某個節氣的氣候和物候。二十四節氣，是干支歷中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令。在歷史發展中廿四節氣被列入農曆，成為農曆的一個重要部分。古人在運用二十四節氣從事農業活動的過程中，結合氣候、物候的變化，確立了一些類似節氣的日期，或長或短，且具有一定氣候特點的時段名稱，稱作節令。
臘八節意思是什麼
臘八節又俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，從上古時代起，臘八節就是用祭祀祖先和神靈的節日。原本臘八節是於舊俗當中的臘日，也就是臘月的臘祭。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區則是喝臘八粥的習俗。
“臘”的含義：
一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載)；
二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;
三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節習俗
習俗一：吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。
習俗二：泡製臘八蒜
北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
習俗三：制臘八豆腐
安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自制豆腐曬乾可留日後吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。
習俗四：吃臘八面
除了甜口或鹹口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。
廣東臘八節吃什麼 廣東臘八節喝臘八粥嗎
廣東大多數地方都不過臘八節，也不喝臘八粥。在廣東只有客家人才會有過臘八節的傳統。
廣東為什麼不過臘八節
廣州民俗專家曾應楓表示，廣州人年前過的節日也不少，比如冬至、年二十八等等，但臘八確實很少提，沒有過這個節的習慣，臘八似是典型的北方節日。
民俗專家葉春生則解釋，北方有“過了臘八便是年”之說，正如南方的“臘月二十三——祭灶入年關”。北方進入臘月後，天氣開始發生明顯變化，過臘八意味著進入年關。古時“臘”同“獵”，代表一年到頭有收穫，進入年關就要祭拜天地，祈求來年也有收穫。而廣東人過的“臘月二十三”，廣州人稱之為“小年”，要舉行“祭灶”的儀式，其實與北方的“臘八”意義一樣，只是日子不同。
“廣東也有人過臘八，不過主要在珠三角一帶，是客家人從北方帶來的習俗，但用來做臘八粥的材料已經有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。”民俗專家說。
臘八節的由來
臘八節是我國漢族的傳統宗教、農祀節日。農曆十二月初八日，古稱“臘日”；南北朝佛教傳人中國後，與佛教節日相重合，又稱“佛成道節”。
關於臘日的來歷，起源於遠古漢族先民的一種冬日祭典。因冬季天寒，農事空閒，人們便進山打獵，以備新舊交替的年底，用獵物作“犧牲”祭祀祖宗與天地神明，祈福禳災。古文，獵與臘為同字。因此，這種祭典就稱為“臘祭”，農曆十二月也就順呼為“臘月”。
在歷史上，每年的臘月天子們都要向天祈福，並且大宰牲口，大量蒸酒，舉辦“臘”這種祭典，以求神靈、祖先保佑，取得來年豐收。“臘鼓鳴，春草生”是漢代流傳的民諺，它反映了當時的人們在臘月敲鼓驅疫，迎接新春的隆重儀式和情景。
十二月初八日，古稱“臘日”。從先秦時起，“臘日”已被當作一個節日來過，但在當時臘日不是固定在十二月初八日，直到南北朝時，臘日才固定在十二月初八，從此人們在這一天祭祀天地神靈和祖先，並祈求豐收和祥瑞。
臘八粥的由來
探究臘八粥之源，據說與釋迦牟尼有關。
釋迦牟尼原本是王子，他深切同情勞動人民的苦難遭遇，二十九歲時，毅然捨棄了王族生活，去探求解救人生痛苦的方法。相傳，一天釋迦牟尼來到一片茫茫無際的荒漠，又飢又渴，終於不支倒地。這時，恰巧有個善良的牧羊姑娘路過，忙將隨身所帶的雜飯與泉水調煮成粥，餵給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼醒來後，謝過牧女，繼續前進，以堅韌不拔的毅力修行了六年，終於在十二月初八那天得道成佛。從此以後，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女獻粥，取香谷、果實煮粥，供於佛像前。
中國古代民間有在冬至前後食用“赤豆粥”的習俗。如《本草綱目》赤豆條記載，傳說中那位頭撞不周山的共工氏有七個“不才”兒子，“以冬至死為疫鬼”，故於是日作小豆粥，來祓除瘟神疫鬼。這個節日風俗，後來和佛教紀念“佛祖成道，的“五味粥”逐漸融合，宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來，成為入臘以後的節日佳品——“臘八粥”。
煮臘八粥，除了用各種糧米、雜豆外，各地根據出產還放上栗子、白果、；菱米、苡仁以及芡實、蓮子等，用文火燉上一整夜，“臘八”清晨圍爐熱食，真是別具風味！
冬天吃“五味粥”、“赤豆粥”以至“臘八粥”的風俗，雖來源於神話故事，但對人體健康也確有一定好處。如赤豆，也叫赤小豆，不僅有營養，也是《神農本草經》列為中品的藥材，赤小豆雖然不能避疫驅邪，卻有利水行血、健胃、消腫的作用，特別對預防腳氣病有很好的功效。臘月初八的一些風俗，由於它對我們有許多好處，故一直流傳到今。