延邊蕎麥麵凍子怎麼製作

　　準備材料：蕎麥粉150g，麵粉150g，雞蛋1個， 水100毫升，鹽3g，壓面器1個。

　　自制蕎麥麵凍子的做法步驟：

　　1、 將所有材料混合和成麵糰。

　　2、 麵糰蓋半小時。

　　3、 鍋中燒水，取一塊麵團放入壓面器，選擇自己喜歡的粗細形狀安好花片，水開後將麵條直接壓入鍋內。

　　4、 煮熟即可撈出。

　　5、 剩餘的面都壓出來，撒上乾麵，分成小份冷凍儲存，吃的時候直接取出煮即可。

　　1、準備好苦蕎粉150g、黑芝麻一大勺、黃油30克、溫水適量、酵母3g、食鹽1g、蘇打粉1.2g。

　　2、先將酵母倒入碗中並加適量溫水混合，激發酵母活性；另取一隻碗，加入苦蕎粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻混合均勻。

　　3、黃油隔水融化成液態。

　　4、將混合好的粉放入溫水中，同時把融化好的黃油倒入。

　　5、混合揉成團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30min。

　　6、將靜置後的麵糰擀成長方形薄片，像疊被子一樣摺疊起來。

　　7、再擀成薄片，擀成厚度為0.1cm左右的薄片，切成尺寸大約是5*3.5cm的方塊。

　　8、面片移入烤盤上面，使用叉子或者牙籤按壓出孔洞，放入烤箱，溫度180度，10min左右即可。

　　夏天的時候天氣很炎熱，很多人都沒有食慾，胃口也不好，我們可以製作一個涼拌蕎麥麵，既開胃又美味，還不長脂肪，下面是具體的操作步驟。

　　在碗裡倒入蒜蓉和小米椒，然後淋上熱油，散發出香味。

　　放入生抽陳醋，芝麻等調味品，再放入香菜，然後攪拌均勻。

　　鍋裡燒水，水開之後將蕎麥麵放進去，煮軟之後將它撈起來。

　　將蕎麥麵過一趟冷水，然後撈出來倒上醬汁，放上一些花生碎之類的配菜，即可完成。