彩禮糾紛一般由當事人舉證，當事人舉證比較困難，提供證人證言。《婚姻法司法解釋(二)》第十條規定，當事人請求返還按照習俗給付的彩禮的，如果查明屬於以下情形，人民法院應當予以支援：
(一)雙方未辦理結婚登記手續的;
(二)雙方辦理結婚登記手續但確未共同生活的;
(三)婚前給付並導致給付人生活困難的。
彩禮糾紛一般由當事人舉證，當事人舉證比較困難，提供證人證言。《婚姻法司法解釋(二)》第十條規定，當事人請求返還按照習俗給付的彩禮的，如果查明屬於以下情形，人民法院應當予以支援：
(一)雙方未辦理結婚登記手續的;
(二)雙方辦理結婚登記手續但確未共同生活的;
(三)婚前給付並導致給付人生活困難的。
彩禮糾紛舉證方式如下：
贈送結婚彩禮與一般的民事行為有所不同，贈與方不可能要求對方出具收條等書面手續，以表明其已收到彩禮。
因此，當引發結婚彩禮糾紛時，當事人舉證比較困難，一般只能提供證人證言，且多為親友證言，通常證明力不大。對方當事人也常以此作為抗辯，主張不予採信。
為了收集有利證據，當事人往往會不經對方同意，錄製雙方談話錄音或電話錄音。
確定原被告方式如下：
不論是何種情況，凡是要求返還彩禮的，均應以實際的給付和接受主體為訴訟主體，而不能僅以男女雙方為訴訟主體。
【法律依據】
根據《最高人民法院關於適用中華人民共和國婚姻法若干問題的解釋(二)》第十條的規定，要求返還彩禮的案件既可以發生在未辦理結婚登記手續的當事人之間，也可以發生在已辦理結婚登記手續的當事人之間。若是前者，應屬婚約財產糾紛;若是後者，應歸入離婚糾紛。
1、在確定彩禮是否返還上，以當事人是否已經締結婚約關係為主要判斷依據，給付彩禮後未締結婚約關係的，原則上收受彩禮的一方應當返還彩禮。
2、雙方已經登記結婚的，只有在雙方確未共同生活或者婚前已給付並導致給付人生活困難，且在雙方必須離婚的前提下，才支援當事人的返還請求。
3、因給付彩禮導致生活困難，是指絕對生活困難，即該困難是實實在在的困難，是指依靠自己的力量已經無法維持當地最基本的生活水平。
【法律依據】
《婚姻法司法解釋二》第十條規定，當事人請求返還按照習俗給付的彩禮的，如果查明屬於以下情形，人民法院應當予以支援：
(一)雙方未辦理結婚登記手續的；
(二)雙方辦理結婚登記手續但確未共同生活的；
(三)婚前給付並導致給付人生活困難的。
適用前款第(二)、(三)項的規定，應當以雙方離婚為條件。