影響酶活性的因素實驗應注意什麼

　　影響酶活性的因素：溫度、酸鹼度、重金屬離子都能影響酶的活性。

　　酶活性實驗需要注意的事項：

　　要規定一定的反應條件，如時間、溫度、pH等，並在酶測定過程中保持這些反應條件的恆定，如溫度不得超過規定溫度計程車1℃，pH應恆定。配製的底物濃度應準確且足夠大，底物液中應加入不抑制該酶活力的防腐劑並保存於冰箱中，以防止底物被分解。標本要新鮮，由於絕大多數酶可因久置而活力降低，標本如無法及時測定，應保存於冰箱中。用血漿時，應考慮到抗凝劑對酶反應的影響。有些酶在血細胞、血小板中的濃度比血清高，為此在採血、分離血清時，應注意防止溶血和白細胞的破裂。在測定過程中，所用儀器應絕對清潔，不應含有酶的抑制物，如酸、鹼、蛋白沉澱劑等。

　　1、底物濃度對酶的活性不產生影響，只對酶促反應速率產生影響。隨著底物濃度增加，酶促反應速率逐漸加快。達到某一值後不再隨著濃度的增加而增加。

　　2、提高酶促反應速率的措施有：增加酶的活性，透過改變溫度、PH、啟用劑等；增加底物濃度；增加酶量。

　　後兩者不會影響酶活性。但底物的物理狀態可影響酶活性。比如將蛋白塊切小，可增加和酶接觸面積，從而使反應速率加快。

　　加酶洗衣粉使用時應注意的事項為：

　　1、先把洗衣粉在水中溶解均勻後，再加入用水潤溼的衣服，防止衣服區域性變色；

　　2、不能用開水（溫度超過50℃）溶解加酶洗衣粉，否則會把洗衣粉中的酶殺死；

　　3、衣服先用溫水浸泡一段時間，一般在20分鐘左右，常溫洗滌時延長浸泡時間；

　　4、洗衣粉應注意保質期，超過保質期的洗衣粉，其中的酶會失效，次氯酸鈣會變質；

　　5、洗衣粉一般不可以洗滌絲綢、全羊毛織物。